enzym catalyse một phản ứng và như vậy mà không có họ một phản ứng chậm nếu không được tăng tốc lên. đây là một adv. tuyệt vời trong ngành công nghiệp bởi vì nó có nghĩa là sản phẩm có thể được sản xuất hàng loạt tại một tỷ lệ rất lớn. Tuy nhiên, các sản phẩm như trái cây ống có để có được đun sôi trước khi họ có thể được xử lý như nó là một quy định của cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm để tất cả các vi trùng bị giết. trong các sưởi ấm các enzym trở thành biến tính.
đang được dịch, vui lòng đợi..