ConclusionsOur results allow us to

Conclusions
Our results allow us to conclude that PCR-RFLP of the mitochondrial Cytochrome b gene is a suitable alternative technique that can be applied to the detection of pig species present in the commercialized food products such as meatballs.
Acknowledgement
This research was financially supported by grants from Riset Unggulan Strategis Nasional LPPM Universitas Gadjah Mada (Grant number LPPM-UGM/1309/2009). The authors also deeply thanks to Dr. Widodo for the critical reading of this manuscript.
References
Aida, A. A., Che Man, Y. B., Wong, C. M. V. L., Raha, A. R. and Son, R. 2005. Analysis of raw meats and fats of pigs using polymerase chain reaction for Halal authentication. Meat Science (69): 47–52.
Arslan A., Ilhak, O. I. and Calicioglu, M. 2006. Effect of method of cooking on identification of heat processed beef using polymerase chain reaction (PCR) technique. Meat Science (72): 326–330.
Colgan S., O’Brien, L., Maher, M., Shilton, N., McDonnell, K. and Ward, S. 2001, Development of a DNA-based assay for spesies identification in meat and bone meal. Food Research International (34): 409-414.
Downey, G. 1998. Food and food ingredient authentication by mid-infrared spectroscopy and chemometrics. Trends in Analytical Chemistry (17): 418-424.
Erwanto, Y., Abidin, M. Z., Rohman, A. and Sismindari. 2011. PCR-RFLP Using BseDI enzyme for Pork Authentication In Sausage and Nugget Products. Media Peternakan (Journal of Animal Science and Technology), (34): 14-18.
Kocher, T. D., Thomas, W. K.; Meyer, A.; Edwards, S. V.; Paabo, S.; Villablanca, F. X. and Wilson, A. C. 1989. Dynamics of mitochondrial DNA evolution in animals:
Figure 4. Restriction fragment produced by BseDI restriction enzyme on 359 bp amplicons of cytochrome b gene from different meatball products separated by 2% high-resolution agarose gel electrophoresis. PCR amplification using cyt b universal primer. (A) M: marker 100 bp DNA ladder (Invitrogen), 1: pork (100%), 2: (beef 75% : pork 25%) 3: (Beef 90% : Pork 10%), 4: (Beef 95% : Pork 5%)5: (Beef 97% : Pork 3%), 6: (Beef 99% : Pork 1%), 7: (Beef 100 %). (B): M: marker 100 bp DNA ladder (Invitrogen), 1: pork (100%), 2: (chicken 75% : pork 25%) 3: (chicken 90% : Pork 10%), 4: (Chicken 95% : Pork 5%)5: (Chicken 97% : Pork 3%), 6: (Chicken 99% : Pork 1%), 7: (Beef 100 %).
906 Yuny, E., Mohammad, Z. A., Sismindari and Rohman, A. International Food Research Journal 19(3): 901-906
amplification and sequencing with conserved primers. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. (86): 6196-6200.
Lopez-Andreo, I., Lugo, L., Garrido-Pertierra, A., Prieto, M. I. and Puyet, A. 2005. Identification and quantitation of spesies in complex DNA mixture by real-time polymerase chain reaction. Analytical Biochemistry (339): 73-82.
Matsunaga, T., Chikuni, K., Tanabe, R., Muroya, S., Shibata, K., Yamada, J., and Shinmura, Y. 1999. A quick and simple method for the identifcation of meat species and meat products by PCR assay. Meat Science (51): 143-148.
Martinez and Yman, M. I. 1998. Species identification in meat product by RAPD analysis. Food Research International (31): 459-466.
Purnomo, H. and Rahardiyan, D. 2008. Review Article: Indonesian Traditional Meatball. International Food Research Journal (15): 101-108.
Rohman, A., Sismindari, Erwanto, Y. and Che Man, Y. B. 2011. Analysis of pork adulteration in beef meatball using Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy. Meat Science (88): 91 – 95.
Saez, R, Sanz, Y. and Toldra, F. 2004. PCR-based fingerprinting technique for rapid detection of animal species in meat product. Meat Science (66): 659-665.
Tanabe, S., Eiji M., Akemi, M. and Kazuhiro, M. 2007. PCR method of detecting pork in foods for verifying allergen labeling and for identifying hidden pork ingredient in processed foods. Bioscience Biotechnology Biochemistry (71): 1-5.

Kết quả (Việt) 1:

Kết luậnKết quả của chúng tôi cho phép chúng tôi kết luận rằng Đảng Cộng sản Romania-RFLP của Cytochrome b gen ti thể là một kỹ thuật thay thế thích hợp có thể được áp dụng cho phát hiện của lợn loài hiện diện trong các sản phẩm thương mại hóa thực phẩm như thịt viên. Lời cảm ơnNghiên cứu này hỗ trợ tài chính của tài trợ từ Riset Unggulan Strategis Nasional LPPM Universitas Gadjah Mada (Grant số LPPM-UGM/1309/2009). Các tác giả cũng sâu sắc nhờ tiến sĩ Widodo cho đọc bản thảo này, quan trọng.Tài liệu tham khảoAida, A. A., Mân, Y. sinh, Wong, C. M. V. L., Raha, A. R. và con trai, R. 2005. Phân tích của các loại thịt nguyên và chất béo của lợn sử dụng phản ứng chuỗi trùng hợp nhất Halal xác thực. Thịt các khoa học (69): 47-52.Arslan A., Ilhak, O. I. và Calicioglu, M. 2006. Hiệu quả của phương pháp nấu ăn về việc xác định nhiệt xử lý thịt bò sử dụng trùng hợp phản ứng dây chuyền (PCR) kỹ thuật. Thịt các khoa học (72): 326-330.Colgan S., O'Brien, L., Maher, M., Shilton, N., McDonnell, K. và phường, S. 2001, phát triển của một khảo nghiệm DNA Dựa trên để xác định spesies trong thịt và xương bữa ăn. Thực phẩm nghiên cứu quốc tế (34): 409-414.Downey, G. năm 1998. Thực phẩm và thực phẩm thành phần xác thực bằng tia hồng ngoại giữa phổ và chemometrics. Xu hướng phân tích hóa học (17): 418-424.Erwanto, Y., Abidin, M. Z., Rohman, A. và Sismindari. 2011. Đảng Cộng sản Romania-RFLP bằng cách sử dụng BseDI enzym cho thịt lợn xác thực trong giò chả và các sản phẩm Nugget. Phương tiện truyền thông Peternakan (tạp chí của động vật khoa học và công nghệ), (34): 14-18.Kocher, T. D., Thomas, W. K.; Meyer, A.; Edwards, S. V.; Paabo, S.; Villablanca, F. X. và Wilson, A. C. năm 1989. Động thái của sự tiến hóa DNA ti thể trong động vật: Hình 4. Hạn chế mảnh được sản xuất bởi BseDI hạn chế enzyme trên 359 bp amplicons của cytochrome b gen từ các sản phẩm thịt viên khác nhau cách nhau bằng 2% độ phân giải cao agarose gel điện. Đảng Cộng sản Romania khuếch đại bằng cách sử dụng cyt b phổ quát mồi. (A) M: đánh dấu 100 bp DNA thang (Invitrogen), 1: thịt lợn (100%), 2: (thịt bò 75%: thịt lợn 25%) 3: (thịt bò 90%: thịt lợn 10%), 4: (thịt bò 95%: thịt lợn 5%) 5: (thịt bò 97%: thịt lợn 3%), 6: (thịt bò 99%: thịt lợn 1%), 7: (thịt bò 100%). (B): M: đánh dấu 100 bp DNA thang (Invitrogen), 1: thịt lợn (100%), 2: (gà 75%: thịt lợn 25%) 3: (gà 90%: thịt lợn 10%), 4: (gà 95%: thịt lợn 5%) 5: (gà 97%: thịt lợn 3%), 6: (gà 99%: thịt lợn 1%), 7: (thịt bò 100%). 906 Yuny, E., Mohammad, Z. A., Sismindari và Rohman, A. thực phẩm quốc tế nghiên cứu tạp chí 19(3): 901-906 khuếch đại và trình tự với lớp lót bảo tồn. Proc. Natl. Acad. Sci. Mỹ (86): 6196 người-6200.Lopez-Andreo, I., Lugo, L., Garrido-Pertierra, A., Prieto, M. I. và Puyet, A. 2005. Nhận dạng và quantitation của spesies trong hỗn hợp DNA phức tạp bởi phản ứng chuỗi trùng hợp thời gian thực. Phân tích hóa sinh (339): 73-82.Chikuni Matsunaga, T., K., Tanabe, R., Muroya, S., Shibata, K., Yamada, J., và Shinmura, Y. năm 1999. Một phương pháp nhanh chóng và đơn giản cho identifcation của thịt loài và sản phẩm thịt bởi Đảng Cộng sản Romania khảo nghiệm. Thịt các khoa học (51): 143-148.Martinez và Yman, M. I. năm 1998. Loài các nhận dạng trong thịt sản phẩm bằng cách phân tích RAPD. Thực phẩm nghiên cứu quốc tế (31): 459-466.Purnomo, H. và Rahardiyan, D. 2008. Xem xét điều: Indonesia truyền thống thịt viên. Tạp chí nghiên cứu thực phẩm quốc tế (15): 101-108.Rohman, A., Sismindari, Erwanto, Y. và chế Mân, Y. sinh năm 2011. Phân tích của thịt lợn adulteration trong thịt bò thịt viên sử dụng Fourier transform phổ hồng ngoại (FTIR). Thịt các khoa học (88): 91-95.Saez, R, Sanz, Y. và Toldra, F. năm 2004. Dựa trên PCR fingerprinting kỹ thuật cho các phát hiện nhanh chóng của loài động vật trong sản phẩm thịt. Thịt các khoa học (66): 659-665.Tanabe, S., Eiji M., Akemi, M. và Kazuhiro, M. 2007. Đảng Cộng sản Romania các phương pháp phát hiện thịt lợn trong thực phẩm cho xác nhận ghi nhãn chất gây dị ứng và để xác định thành phần thịt lợn ẩn trong thực phẩm chế biến. Khoa học sinh học công nghệ sinh học hóa sinh (71): 1-5.

Kết quả (Việt) 2:

Kết luận
kết quả của chúng tôi cho phép chúng tôi kết luận rằng PCR-RFLP của gen cytochrome b ti thể là một kỹ thuật thay thế thích hợp có thể được áp dụng để phát hiện các loài lợn hiện trong các sản phẩm thực phẩm thương mại hóa như thịt viên.
Lời cảm ơn
Nghiên cứu này được tài trợ bởi các khoản tài trợ từ Riset Unggulan Strategis Nasional LPPM Universitas Gadjah Mada (Grant số LPPM-UGM / 1309/2009). Các tác giả cũng cảm ơn sâu sắc tới TS Widodo cho việc đọc bản thảo quan trọng này.
Tài liệu tham khảo
Aida, AA, Che Man, YB, Wong, CMVL, Raha, AR và Sơn, R. 2005. Phân tích của thịt sống và chất béo của lợn sử dụng phản ứng chuỗi polymerase để xác thực Halal. Thịt Khoa học (69):. 47-52
Arslan A., Ilhak, OI và Calicioglu, M. 2006. Ảnh hưởng của phương pháp nấu ăn trên xác thịt bò chế biến nhiệt bằng phản ứng chuỗi polymerase (PCR) kỹ thuật. Thịt Khoa học (72):. 326-330
Colgan S., O'Brien, L., Maher, M., Shilton, N., McDonnell, K. và Ward, S. 2001, phát triển một xét nghiệm DNA-dựa cho spesies xác thịt và bột xương. Nghiên cứu Thực phẩm quốc tế (34):. 409-414
Downey, G. 1998. Thực phẩm và thành phần thực phẩm xác thực bằng quang phổ hồng ngoại và chemometrics. Xu hướng trong Hóa học phân tích (17):. 418-424
Erwanto, Y., Abidin, MZ, Rohman, A. và Sismindari. 2011. PCR-RFLP Sử dụng enzyme BseDI cho heo xác thực Trong Giò chả và các sản phẩm Nugget. Phương tiện truyền thông Peternakan (Journal of Animal Science và Công nghệ), (34):. 14-18
Kocher, TD, Thomas, WK; Meyer, A .; Edwards, SV; Paabo, S .; Villablanca, FX và Wilson, AC 1989. Động lực của quá trình tiến hóa DNA ti thể ở động vật:
Hình 4. Hạn chế phân mảnh được tạo ra bởi enzyme hạn chế BseDI trên 359 amplicon bp của gen cytochrome b từ các sản phẩm thịt viên khác nhau ngăn cách bởi 2% có độ phân giải cao gel agarose điện. Khuếch đại PCR sử dụng sơn lót phổ b cyt. (A) M: đánh dấu 100 bậc thang DNA bp (Invitrogen), 1: thịt lợn (100%), 2: (thịt bò 75%: thịt lợn 25%) 3: (thịt bò 90%: thịt lợn 10%), 4: (Beef 95 %: Thịt lợn 5%) 5: (thịt bò 97%: Thịt lợn 3%), 6: (thịt bò 99%: Thịt lợn 1%), 7: (Bò 100%). (B): M: marker DNA 100 bp thang (Invitrogen), 1: thịt lợn (100%), 2: (gà 75%: thịt lợn 25%) 3: (gà 90%: thịt lợn 10%), 4: (Chicken 95% thịt lợn 5%) 5: (Chicken 97%: Thịt lợn 3%), 6: (Chicken 99%: Thịt lợn 1%), 7:. (Bò 100%)
906 Yuny, E., Mohammad, ZA, Sismindari và Rohman, A. International Food Research Journal 19 (3): 901-906
khuếch đại và trình tự với các đoạn mồi được bảo tồn. Proc. Natl. Acad. Khoa học viễn tưởng. USA (86):. 6196-6200
Lopez-Andreo, I., Lugo, L., Garrido-Pertierra, A., Prieto, MI và Puyet, A. 2005. Xác định và định lượng của spesies trong hỗn hợp DNA phức tạp bởi thời thời gian phản ứng chuỗi polymerase. Phân tích sinh hóa (339):. 73-82
Matsunaga, T., Chikuni, K., Tanabe, R., Muroya, S., Shibata, K., Yamada, J., và Shinmura, Y. 1999. Một cách nhanh chóng và Phương pháp đơn giản cho các identifcation của loài thịt và sản phẩm thịt bằng xét nghiệm PCR. Thịt Khoa học (51):. 143-148
Martinez và Yman, MI 1998. nhận dạng loài trong sản phẩm thịt bằng cách phân tích RAPD. Nghiên cứu Thực phẩm quốc tế (31):. 459-466
năm 2008. Xem xét Purnomo, H. và Rahardiyan, D. Điều: Indonesia Meatball truyền thống. Research Journal Food International (15):. 101-108
Rohman, A., Sismindari, Erwanto, Y. và Che Man, YB 2011. Phân tích của thịt lợn giả mạo trong thịt viên thịt bò bằng hồng ngoại biến đổi Fourier (FTIR) quang phổ. Thịt Khoa học (88):. 91-95
Saez, R, Sanz, Y. và Toldra, F. 2004. PCR kỹ thuật dựa trên dấu vân tay để phát hiện nhanh chóng của các loài động vật trong sản phẩm thịt. 659-665: Thịt Khoa học (66).
Phương pháp Tanabe, S., Eiji M., Akemi, M. và Kazuhiro, M. 2007. PCR phát hiện thịt lợn trong thực phẩm để kiểm định dán nhãn chất gây dị ứng và xác định ẩn thịt lợn thành phần trong thực phẩm chế biến . Bioscience Công nghệ sinh học Hóa sinh (71): 1-5.