Hydrocolloids are among the most co

Hydrocolloids are among the most commonly used ingredients in the food industry. They function as thickeners, gelling agents, emulsifiers, stabilizers, fat replacers, clarifying agents, flocculating agents, clouding agents and whipping agents; additionally, they have applications in the areas of edible films, encapsulating flavors and crystallization inhibition. Besides, hydrocolloids are currently being found to have many increasing applications in the health realm: they provide low-calorie dietary fiber, among many other uses. This review focuses on the trends and progress in the exploration of hydrocolloids to fit the demands for different food products, gives an encyclopedic description of their applications in the food industry as ingredients, food additives and health promoters. Since the use of hydrocolloids is on the rise in many fields, this review that covers both functionality and nutrition of hydrocolloids in foods is both timely and of great interest.

Kết quả (Việt) 1:

Hydrocolloids nằm trong số phổ biến nhất các thành phần được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm. Họ hoạt động như thickeners, gelling các đại lý, natri NaNO2, ổn định, giả chất béo, làm rõ các đại lý, đại lý, clouding đại lý và đại lý whipping; lắng đọng Ngoài ra, họ có các ứng dụng trong lĩnh vực ăn được bộ phim, đóng gói hương vị và ức chế sự kết tinh. Bên cạnh đó, các hydrocolloids hiện đang được tìm thấy có rất nhiều các ứng dụng ngày càng cao trong lĩnh vực sức khỏe: họ cung cấp ít calo chế độ ăn uống chất xơ, trong số nhiều người khác sử dụng. Nhận xét này tập trung vào các xu hướng và tiến bộ trong cuộc thám hiểm của hydrocolloids để phù hợp với nhu cầu cho các sản phẩm thực phẩm khác nhau, mang lại cho một mô tả Bách khoa về các ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như là nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và quảng bá sức khỏe. Kể từ khi sử dụng hydrocolloids là sự gia tăng trong nhiều lĩnh vực, điều này bao gồm các chức năng và dinh dưỡng của hydrocolloids trong thực phẩm là kịp thời lẫn quan tâm lớn.

Kết quả (Việt) 2:

Hydrocolloids là một trong những thành phần phổ biến nhất được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Họ hoạt động như chất làm đặc, chất tạo gel, chất nhũ hoá, chất ổn định, chất thay thế chất béo, làm rõ các đại lý, lắng đọng các đại lý, đại lý và kéo mây quất đại lý; thêm vào đó, họ có những ứng dụng trong các lĩnh vực của bộ phim ăn, hương vị đóng gói và ức chế sự kết tinh. Bên cạnh đó, hydrocolloid hiện đang được tìm thấy có nhiều ứng dụng ngày càng tăng trong lĩnh vực y tế: họ cung cấp ít calo chất xơ, trong số nhiều công dụng khác. Đánh giá này tập trung vào các xu hướng và tiến bộ trong việc khám phá hydrocolloid để phù hợp với nhu cầu cho các sản phẩm thực phẩm khác nhau, cung cấp cho một mô tả bách khoa của các ứng dụng của họ trong ngành công nghiệp thực phẩm như nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và quảng bá sức khỏe. Kể từ khi việc sử dụng các hydrocolloid đang gia tăng trong nhiều lĩnh vực,

Kết quả (Việt) 3:

Trong công nghiệp thực phẩm keo là một trong những thành phần thường dùng nhất.Chức năng của chúng là chất đông máu kháng tăng dày, nhựa, chất nhũ hóa, thay thế hệ thống ổn định, chất béo, làm sáng tỏ, chất, chất bẩn và làm chất đánh; bên cạnh đó, họ đang ăn được ứng dụng trong lĩnh vực phim, sẽ ức chế gia vị và kết tinh.Bên cạnh đó, keo bông băng nước được tìm thấy ở lĩnh vực sức khỏe hiện tại đã tăng nhiều ứng dụng: họ cung cấp thấp. Nhiệt độ của chất xơ, và có rất nhiều công dụng khác.A review of the article keo tình dục và xu hướng phát triển của thăm dò, phù hợp với nhu cầu thực phẩm khác nhau, làm cho nó có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm các loại mô tả là thành phần Encyclopedia, phụ gia thực phẩm và sức khỏe cho.Do sử dụng trong nhiều lĩnh vực keo của tờ báo này dấy lên, bao gồm thực phẩm chức năng và dinh dưỡng keo là kịp thời và rất hứng thú.