Yoghurt is one of most important da

Yoghurt is one of most important dairy product consumed throughout the world. However, recently production of yoghurt from other non animal based milk is also on the increase and is necessitated by a number of factors such as health reasons and consumer changing demands. A study was carried out to assess the sensory quality and acceptability of yoghurts made from cow, goat and soy bean milk. Yoghurt was processed from cow, goat and soy bean milk and sensory quality in terms of smell, mouth feel and taste as well acceptability were evaluated. Results showed both sensory quality and acceptability were significantly affected (p

Kết quả (Việt) 1:

Sữa chua là một trong những quan trọng nhất các sản phẩm sữa tiêu thụ trên khắp thế giới. Tuy nhiên, gần đây sản xuất sữa chua từ khác không động vật dựa trên sữa cũng là ngày càng tăng và cần phải có một số yếu tố như lý do sức khỏe và người tiêu dùng thay đổi. Một nghiên cứu được thực hiện để đánh giá chất lượng giác và acceptability của sữa chua làm từ con bò, dê và đậu nành đậu sữa. Sữa chua đã được xử lý từ con bò, dê và đậu nành đậu sữa và chất lượng cảm giác về mùi, cảm giác miệng và hương vị như acceptability cũng được đánh giá. Kết quả cho thấy chất lượng giác và acceptability đã bị ảnh hưởng đáng kể (p < 0,05) theo loại sữa được sử dụng trong việc đưa ra sữa chua. Sữa chua làm từ sữa bò có điểm chất lượng giác cao trong tất cả các thuộc tính theo sữa chua sữa dê trong khi sữa chua sữa đậu nành có điểm số thấp nhất. Hơn nữa, bò sữa sữa chua là chấp nhận được nhiều hơn các loại khác của sữa chua và sữa chua sữa đậu nành là ít nhất được chấp nhận. Nó có thể được kết luận rằng loại sữa từ nơi các sữa chua được thực hiện từ đáng kể ảnh hưởng (p < 0,05) thuộc tính chất lượng giác và tổng thể acceptability.

Kết quả (Việt) 2:

Sữa chua là một trong hầu hết các sản phẩm sữa quan trọng tiêu thụ trên toàn thế giới. Tuy nhiên, gần đây sản xuất sữa chua từ sữa không dựa động vật khác cũng đang tăng lên và cần phải có do một số yếu tố như lý do sức khỏe và nhu cầu của người tiêu dùng thay đổi. Một nghiên cứu được tiến hành để đánh giá chất lượng cảm quan và sự chấp nhận của sữa chua làm từ bò, dê và sữa đậu nành. Sữa chua được chế biến từ bò, dê, sữa đậu nành và chất lượng cảm quan về mùi, miệng cảm nhận và hương vị như chấp nhận cũng được đánh giá. Kết quả cho thấy cả chất lượng cảm và chấp nhận bị ảnh hưởng đáng kể (p <0,05) bằng loại sữa được sử dụng trong việc đưa sữa chua. Sữa chua làm từ sữa bò có điểm chất lượng cảm cao hơn trong tất cả các thuộc tính tiếp theo là sữa dê sữa chua trong khi sữa chua sữa đậu nành có điểm số thấp nhất. Hơn nữa, sữa chua sữa bò đã được chấp nhận hơn các loại khác của sữa chua và sữa đậu nành sữa chua đã được chấp nhận nhất. Có thể kết luận rằng các loại sữa từ nơi sữa chua được làm từ bị ảnh hưởng đáng kể (p <0,05), cả hai thuộc tính chất lượng cảm quan và sự chấp nhận chung.