In a good hardening room, fast hard

In a good hardening room, fast hardening can be accomplished by following these suggested rules: (1) have plenty of refrigeration to maintain temperatures at - 20°F or colder, (2) maintain good air turbulence around products, (3) provide sufficient space for a 5- or 6-day inventory based on 14 gallft2 and 8-10 gallft2 for a few large items, (4) recognize the limitations of the hardening room. Hardening rooms (Fig. 13.3) where the packaged ice cream is placed in dry air maintained at a temperature between 10 and - 50°F are used currently by manufacturers. Most factories employ ammonia or Freon as the refrigerant to maintain a temperature of - 20 or - 25°F. For economical operation, the hardening room should be entered through an anteroom, which may be large enough to permit storage of some ingredients at about 30°F.

Kết quả (Việt) 1:

Trong phòng cứng tốt, nhanh chóng làm cứng có thể được thực hiện bằng cách làm theo những quy tắc này đề nghị: (1) có rất nhiều điều để duy trì nhiệt độ - 20° F hay colder, (2) duy trì các nhiễu loạn không khí tốt xung quanh sản phẩm, (3) cung cấp đủ không gian cho một kho ngày 5 hoặc 6 ngày 14 gallft2 và 8-10 gallft2 cho một số hạng mục lớn, (4) nhận ra những hạn chế trong phòng cứng. Cứng phòng (hình 13,3) nơi kem đóng gói được đặt trong không khí khô, duy trì ở nhiệt độ từ 10 đến - 50 ° F được sử dụng hiện nay bởi nhà sản xuất. Hầu hết các nhà máy sử dụng amoniac hoặc Freon làm lạnh để duy trì nhiệt độ - 20 hoặc - 25 ° F. Đối với hoạt động kinh tế, Phòng xơ cứng nên được nhập thông qua một anteroom, mà có thể được đủ lớn để cho phép lưu trữ các một số thành phần ở khoảng 30° F.

Kết quả (Việt) 2:

Trong một căn phòng xơ cứng tốt, nhanh chóng cứng có thể được thực hiện bằng cách làm theo các quy tắc đề nghị: (1) có rất nhiều lạnh để duy trì nhiệt độ ở - 20 ° F hoặc lạnh hơn, (2) duy trì sự nhiễu loạn không khí tốt xung quanh sản phẩm, (3) cung cấp đầy đủ không gian cho một hàng tồn kho 5 hoặc 6 ngày dựa trên 14 gallft2 và 8-10 gallft2 cho một vài mặt hàng lớn, (4) nhận ra những hạn chế của các phòng xơ cứng. phòng làm cứng (Hình 13.3). nơi kem đóng gói được đặt trong không khí khô duy trì ở nhiệt độ từ 10 - 50 ° F hiện đang được sử dụng bởi các nhà sản xuất. Hầu hết các nhà máy sử dụng amoniac hoặc Freon như chất làm lạnh để duy trì một nhiệt độ - 20 - 25 ° F. Đối với hoạt động kinh tế, phòng xơ cứng nên được nhập thông qua một phòng đón khách, trong đó có thể đủ lớn để cho phép lưu trữ của một số nguyên liệu ở khoảng 30 ° F.