Copper and zinc are required in our

Copper and zinc are required in our diet because they exhibit a wide range of biological functions such as components of enzymatic and redox systems (McLaughlin, Parker, & Clarke, 1999). An excess of Cu(II) induces both lipid peroxidation of lipid membrane and the peroxidation of fatty acid in oils, leading to a rapid formation of undesirable products that negatively influence the quality of oil, particularly its or- ganoleptic properties (Calapaj, Chiricosta, Saija, & Bru- no, 1988). Taking into account the metabolic role of some metals and the large use of vegetable oils, it is of great concern to evaluate the presence of Cd(II), Cu(II), Pb(II), and Zn(II) in a large number of commercial vegetable oils. La Pera et al. (2002a, 2002b) studied the trace element composition of a large number of Italian olive oil samples, the concentration ranges found were 0–2.1 lg kg—1 for Cd, 9.1–50.0 lg kg—1 for Cu, 15.4–70 lg kg—1 for Pb and 68.0–576.0 lg kg—1 for Zn, whereas few data were found about the presence of these elements in seed oils (Nash, Mounts, & Kwolek, 1983; Mart´ın-Polvillo et al., 1994); the values reported were 1.0–5.5 lg kg—1 for Cd, 3.1–129.0 lg kg—1 for Cu, and 3.6–152.0 lg kg—1 for Pb, any in- formation was found about zinc

Kết quả (Việt) 1:

Đồng và kẽm cần thiết trong chế độ ăn uống của chúng tôi bởi vì họ thể hiện một loạt các chức năng sinh học như các thành phần của enzym và hệ thống redox (McLaughlin, Parker & Clarke, 1999). Gây ra một dư thừa của Cu(II) lipid peroxidation của màng lipid và peroxidation axit béo trong dầu, dẫn đến hình thành nhanh chóng của các sản phẩm không mong muốn đó tiêu cực influence chất lượng của dầu, đặc biệt là các thuộc tính hoặc-ganoleptic (Calapaj, Chiricosta, Saija, & Bru - không, năm 1988). Nó có tính chuyển hóa vai trò của một số kim loại và sử dụng dầu thực vật lớn, là mối quan tâm lớn để đánh giá sự hiện diện của Cd(II), Cu(II), Pb(II) và Zn(II) trong một số lượng lớn của thương mại các loại dầu thực vật. La Pera et al. (2002a, 2002b) đã nghiên cứu thành phần nguyên tố dấu vết của một số lượng lớn các mẫu ý dầu ô liu, dãy núi nồng độ thấy là 0-2.1 lg kg-1 cho đĩa Cd, 9.1-50.0 lg kg-1 cho Cu, 15.4-70 kg lg — 1 Pb và 68.0-576.0 lg kg — 1 cho Zn, trong khi vài dữ liệu đã được tìm thấy về sự hiện diện của các yếu tố trong các loại dầu hạt giống (Nash , Gắn kết, & Kwolek, 1983; Mart´ın-Polvillo et al., 1994); Các giá trị được báo cáo là 1.0-5,5 lg kg-1 cho đĩa Cd, 3.1-129.0 lg kg — 1 củ, và 3,6-152.0 lg kg-1 cho Pb, bất kỳ trong đội hình đã được tìm thấy về kẽm

Kết quả (Việt) 2:

Đồng và kẽm cần thiết trong chế độ ăn uống của chúng tôi bởi vì chúng thể hiện một loạt các chức năng sinh học như các thành phần của enzyme và khử oxy hóa hệ thống (McLaughlin, Parker, & Clarke, 1999). Một dư thừa của Cu (II) gây ra cả peroxid hóa lipid của màng lipid và peroxy axit béo trong dầu, dẫn đến hình thành nhanh chóng các sản phẩm không mong muốn rằng tiêu cực trong fl ảnh hướng đến chất lượng của dầu, đặc biệt của nó hay- tính ganoleptic (Calapaj, Chiricosta, Saija, & Bru- không, 1988). Có tính đến vai trò chuyển hóa của một số kim loại và sử dụng nhiều loại dầu thực vật, nó là mối quan tâm lớn để đánh giá sự hiện diện của Cd (II), Cu (II), Pb (II) và Zn (II) trong một lớn số dầu thực vật thương mại. La Pera et al. (2002a, 2002b) đã nghiên cứu thành phần vi lượng nguyên tố của một số lượng lớn các mẫu dầu ôliu Ý, phạm vi tập trung tìm thấy được 0-2,1 lg kg-1 cho Cd, 9,1-50,0 lg kg-1 cho Cu, 15,4-70 lg kg -1 cho Pb và 68,0-576,0 lg kg-1 cho Zn, trong khi vài dữ liệu được tìm thấy về sự hiện diện của các yếu tố trong các loại dầu hạt giống (Nash, gắn kết, & Kwolek, 1983;. Mart'ın-Polvillo et al, 1994) ; các giá trị được báo cáo là 1,0-5,5 lg kg-1 cho Cd, 3,1-129,0 lg kg-1 cho Cu và 3,6-152,0 lg kg-1 cho Pb, bất kỳ hình trong- đã được tìm thấy về kẽm