Lipaza có một thành viên Tam điểm chất xúc tác tương tự với serine protease trypsinand subtilisin loại. Do đó, đây cũng được gọi là serine hydrolysate lysate. Lipaza có thể phân hủy một vết mỡ lên đến 25%, sau đó có thể là removedvery một cách dễ dàng bởi vì nhân vật Purifying (Dorrit et al, năm 1991). Nó isgenerally nghĩ rằng lipaza nhận được adsorbed để thời gian rửa vết kỵ nước duringthe. Và, trong quá trình làm khô các chu kỳ khi nước nội dung isdecreased, enzyme được kích hoạt và có thể hydrolyze chất béo trung tính trong các vết bẩn. Điều này tạo điều kiện cho việc loại bỏ các vết bẩn trong chu trình rửa tiếp theo (Dorrit et al năm 1991). Enzyme cũng có sự ổn định trên một loạt các nhiệt độ 30C đến 60 C. Những cuốn tiểu thuyết lipaza kiềm cũng giữ lại hoạt động 100% sự hiện diện của chất oxy hóa mạnh mẽ.
đang được dịch, vui lòng đợi..