[7]In order to better understand me

[7]In order to better understand menu re-engineering, let’s think about a management decision on what the menu of the day should be. Should it be a menu item that uses ingredients which are soon to perish? If your answer is yes, you are probably a cost-driven manager. From Revenue Management perspectives, the answer is no and the right answer is “it depends on the time period!” For busy periods, it should be a menu item with a high con- tribution margin per seat hour. In other words, the item should produce a high contribution margin and at the same it should be quick to prepare and quick to consume. This way, restaurants can maximize revenue from the rich demand. For slow periods, however, it should be an item which can stimulate demand for the restaurant and also for additional demand for items in other courses. Since the restaurant has excess capacity during this

Kết quả (Việt) 1:

[7] Để hiểu rõ hơn về thực đơn tái chế tạo máy, hãy suy nghĩ về một quyết định quản lý menu trong ngày nên. Nó nên là một mục trình đơn sử dụng nguyên liệu đó ngay sẽ hư mất? Nếu câu trả lời là có, bạn có thể là một người quản lý chi phí theo định hướng. Từ quan điểm quản lý doanh thu, câu trả lời là không có và câu trả lời đúng là "nó phụ thuộc vào thời gian!" Trong thời gian bận rộn, nó phải là một mục trình đơn với một biên độ cao côn-tribution cho chỗ giờ. Nói cách khác, mục nên sản xuất một margin cao đóng góp và cùng một lúc, nó phải được nhanh chóng để chuẩn bị và nhanh chóng để tiêu thụ. Bằng cách này, nhà hàng có thể tối đa hóa doanh thu từ nhu cầu phong phú. Trong thời gian chậm, Tuy nhiên, nó phải là một mục mà có thể kích thích nhu cầu cho các nhà hàng và cũng có thể cho các nhu cầu bổ sung cho các khoản mục trong các khóa học khác. Kể từ khi nhà hàng đã vượt quá sức chứa trong thời gian này

Kết quả (Việt) 2:

[7] Để hiểu rõ hơn về thực đơn lại kỹ thuật, chúng ta hãy suy nghĩ về một quyết định quản lý về những gì các thực đơn trong ngày nên được. nó phải là một mục menu mà sử dụng nguyên liệu đó sẽ sớm bị hư mất? Nếu câu trả lời là có, bạn có thể là một người quản lý chi phí theo định hướng. Từ quan điểm quản lý doanh thu, câu trả lời là không và câu trả lời đúng là "nó phụ thuộc vào khoảng thời gian!" Đối với giai đoạn bận rộn, nó phải là một mục trình đơn với một mức đóng góp của cao cho mỗi giờ chỗ ngồi. Nói cách khác, mục nên sản xuất một lãi góp cao và ở cùng nó phải được nhanh chóng để chuẩn bị và nhanh chóng để tiêu thụ. Bằng cách này, nhà hàng có thể tối đa hóa doanh thu từ các nhu cầu phong phú. Đối với thời gian chậm, tuy nhiên, nó phải là một mục mà có thể kích thích nhu cầu đối với các nhà hàng và cũng có nhu cầu bổ sung cho các khoản mục trong các khóa học khác. Kể từ khi nhà hàng có công suất dư thừa trong thời gian này