Lipid trong thực phẩm nguồn gốc thực vật thường không bão hòa hơn so với
chất béo của thực phẩm nguồn gốc động vật, do đó, tỷ lệ bắt đầu phản ứng oxy hóa là chất chống oxy hóa cao hơn và tự nhiên, ban đầu có trong
các loại thực phẩm được tiêu thụ nhanh hơn so với mỡ lợn hoặc mỡ động vật và động vật khác
chất béo. Sự ổn định của sản phẩm nguồn gốc thực vật chống lại autoxidation
là như vậy, ít hiệu quả hơn so với sự ổn định của sản phẩm động vật. Bảo vệ
các yếu tố của chất chống oxy hóa có thể so sánh được trong mỡ cao hơn nhiều lần
trong các loại dầu ăn được.
đang được dịch, vui lòng đợi..
![](//viimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)