Preparation of polypeptides from so

Preparation of polypeptides from soy protein through hydrolysis with a microbial, alkaline, proteinase using enzyme concentrations of 4-25 Anson units per kg of soy protein, a substrate concentrtion of 5-20% w/w soy protein and pH 7-10, hydrolyzing to a (DH) degree of hydrolysis 8-15% then inactivating the enzyme by addition of a food grade acid, and thereafter recovering the supernatant polypeptide solution.
Preferred are the proteinase from B. licheniformis, pH 7.5-8.5, 8-15% substrate, and hydrolysis to a DH 9.5-10.5 %.
The product is free from bitterness.

Kết quả (Việt) 1:

Chuẩn bị của polypeptid từ soy protein qua thủy phân với một vi khuẩn, kiềm, proteinase sử dụng nồng độ enzym của 4-25 Anson đơn vị cho mỗi kg của protein đậu nành, concentrtion bề mặt của 5-20% đạm đậu nành w/w và độ pH 7-10, chế đến một mức độ (DH) thủy phân 8-15% sau đó inactivating men tiêu hóa bằng cách thêm một thực phẩm axít lớp, và sau đó phục hồi giải pháp supernatant polypeptide.Ưa thích là proteinase từ B. licheniformis, pH 7,5-8.5, 8-15% bề mặt và thủy phân để một DH 9.5-10,5%.Sản phẩm là miễn phí từ cay đắng.

Kết quả (Việt) 2:

Chuẩn bị polypeptide từ protein đậu nành thông qua quá trình thủy phân với một vi khuẩn, kiềm, proteinase sử dụng nồng độ enzyme của 4-25 đơn vị Anson mỗi kg protein đậu nành, một concentrtion chất nền của 5-20% w / w protein đậu nành và pH 7-10, thủy phân một (DH) mức độ thủy phân 8-15% sau đó bất hoạt các enzym bằng cách bổ sung một axit cấp thực phẩm, và sau đó phục hồi các giải pháp nổi polypeptide.
Thường có các proteinase từ B. licheniformis, pH 7,5-8,5, 8-15% chất nền, và thủy phân một DH 9,5-10,5%.
sản phẩm được miễn phí từ cay đắng.