proteins of the egg can form the ce

proteins of the egg can form the cell wall in combination with gluten and pemit the entrapment of air during mixing. Matz (1960) reported that in angel food cake the entire leavening effect is obtained from the air enclosed by the egg white during vigorous whipping

Kết quả (Việt) 1:

protein của trứng có thể hình thành tế bào kết hợp với gluten và pemit bẫy không khí trong pha trộn. Matz (1960) báo cáo rằng trong angel thực phẩm bánh có hiệu lực toàn bộ dầm thu được từ không khí kèm theo trắng trứng trong mạnh mẽ whipping

Kết quả (Việt) 2:

protein của trứng có thể hình thành các tế bào kết hợp với gluten và pemit những cạm bẫy của không khí trong quá trình trộn. Matz (1960) báo cáo rằng trong thực phẩm bánh angel toàn bộ hiệu ứng men thu được từ không khí bao bọc bởi lòng trắng trứng trong whipping mạnh mẽ