The Macallan distillery was founded

The Macallan distillery was founded in 1824 by Alexander Reid and was operated from the original buildings of Macallan farm. At the time it was named Elchies distillery after a nearby estate. The distillery changed ownership a number of times during its early days and stability came only when Roderick Kemp took control in 1892; under Kemp the distillery was renamed Macallan-Glenlivet. The Kemp family retained control of Macallan until 1994 when it was sold to a consortium of the Japanese Suntory Group and the Highland Distillers Group. In 1999 the distillery became part of the Edrington Group who are the current owners (except for the 25% share held by Suntory). In 1980 the distillery’s name was changed to Macallan and the decision was taken to concentrate on producing premium quality single malt whisky rather than whisky for blending purposes. Many in the whisky trade thought this was a mistake but as we all know the decision has proved to be a great success. The 18-year old Sherry Cask version was first launched in 1984; this particular expression was bottled in 2012.

The nose, in one word: WOWEE!! Rich and fruity flavours assail you from the very start, dark fruits, raisins, overripe pears, plum jam, everything is very fruity and soft at the same time. Later, notes of dry oak make an appearance. Classic Macallan!

The palate is medium-bodied and sweet but gets just a little bit spicy towards the end. Soft and silky on the tongue, this is again dominated by dark fruits, cherries, plums, and hints of chocolate and orange peel.

The finish is long, warming, and a little bit spicy. There is rubber (in a good way), and lots of plum jam. A mouth watering finish if there ever was one.

This was and remains my benchmark for sherried single malts, although I must say I was even more impressed by the older bottlings from the 1990s. Still, this is – pardon my French – damn good stuff! The rich and lush nose, the fruity and well balanced palate, the mouth watering finish… honestly, who would not like this? Then again, looking at what the guys at Macallan are doing to their core range makes your heart bleed. NAS bottlings all over the place. Whatever has happened to the good old distilling tradition at Macallan??

Kết quả (Việt) 2:

Các nhà máy chưng cất Macallan được thành lập vào năm 1824 bởi Alexander Reid và được vận hành từ các tòa nhà ban đầu của trang trại Macallan. Vào thời điểm đó nó được đặt tên là Elchies chưng cất sau khi một bất động gần đó. Các nhà máy chưng cất thay đổi quyền sở hữu một số lần trong những ngày đầu của nó và sự ổn định chỉ đến khi Roderick Kemp mất kiểm soát năm 1892; dưới Kemp nhà máy chưng cất được đổi tên thành Macallan-Glenlivet. Các gia đình Kemp đã kiểm soát được Macallan cho đến năm 1994 khi nó được bán cho một tập đoàn của Suntory Nhóm Nhật Bản và Tập đoàn Highland Distillers. Năm 1999 nhà máy chưng cất đã trở thành một phần của Tập đoàn Edrington ai là chủ sở hữu hiện tại (trừ các cổ phiếu 25% do Suntory). Năm 1980 tên của máy chưng cất rượu đã được thay đổi để Macallan và các quyết định đã được thực hiện để tập trung vào sản xuất chất lượng cao whisky mạch nha đơn hơn là whisky pha trộn cho các mục đích. Rất nhiều thương mại whisky nghĩ đây là một sai lầm, nhưng như chúng ta đã biết quyết định này đã được chứng minh là một thành công lớn. Các phiên bản Sherry Cask 18 tuổi lần đầu tiên được ra mắt vào năm 1984; thể hiện cụ thể này được đóng chai trong năm 2012. Các mũi, trong một từ: WOWEE !! Hương vị phong phú và trái cây tấn công bạn từ đầu rất, trái cây đậm, nho, lê chín, mứt mận, tất cả mọi thứ là rất trái cây và mềm cùng một lúc. Sau đó, ghi chú của gỗ sồi khô xuất hiện. Cổ điển Macallan! Các vòm miệng là trung thân và ngọt ngào nhưng được chỉ là một chút cay về phía cuối. Mềm mại và mượt trên lưỡi, đây là một lần nữa thống trị bởi trái cây sẫm, anh đào, mận, và gợi ý của sô cô la và vỏ cam. Các kết thúc là dài, sự nóng lên, và một chút cay. Có cao su (trong một cách tốt), và rất nhiều mứt mận. Một miệng nước kết thúc nếu có bao giờ là một. Điều này đã và vẫn benchmark của tôi cho mạch nha đơn sherried, mặc dù tôi phải nói rằng tôi thậm chí còn ấn tượng hơn bởi bottlings cũ từ những năm 1990. Tuy nhiên, đây là - tha thứ tiếng Pháp của tôi - những thứ chết tiệt tốt! Các mũi phong phú và tươi tốt, trái cây và vòm miệng cũng cân bằng, miệng nước kết thúc ... một cách trung thực, những người sẽ không như thế này? Sau đó, một lần nữa, nhìn vào những gì các chàng trai ở Macallan đang làm để phạm vi cốt lõi của họ làm cho chảy máu trái tim của bạn. Bottlings NAS khắp nơi. Dù đã xảy ra cho tuổi tốt truyền thống chưng cất ở Macallan ??