Next to well-known effects on bulk

Next to well-known effects on bulk rheological properties such as viscosity, the molecular mass is also expected to influence the interfacial properties, especially in the initial stage of adsorption. This stage is to a large extent diffusion controlled. Therefore it is to be expected that the smaller proteins, which have the higher diffusion rate, migrate faster to the interface than the larger ones.

Kết quả (Việt) 2:

Bên cạnh hiệu ứng nổi tiếng trên số lượng lớn đặc tính lưu biến như độ nhớt, khối lượng phân tử cũng được dự kiến ​​sẽ ảnh hưởng đến các thuộc tính bề, đặc biệt là trong giai đoạn đầu của sự hấp phụ. Giai đoạn này là một khuếch tán mức độ lớn kiểm soát. Vì vậy nó là hy vọng rằng các protein nhỏ hơn, trong đó có mức độ khuếch tán cao hơn, di chuyển nhanh hơn với giao diện hơn so với những người lớn hơn.