Among monounsaturated acids a clear

Among monounsaturated acids a clear distinction must be made between

cis and trans isomers with the former being cholesterol-lowering and the

latter cholesterol-raising. As is apparent in later chapters, much effort is

now being put into producing high quality spreads with levels of trans

acids approaching zero.

• There is also a growing concern about the quota for polyunsaturated

fatty acids. In particular, the ratio of omega-6 to omega-3 acids should

be between 5 and 10 to 1 (or less) but exceeds 25 in many countries.

Since the presence of α-linolenic acid leads to oxidative instability and

reduced shelf life, there is a need for development of more efficient

antioxidant systems. Related to this is the efficiency or otherwise of the

elongation–desaturation systems required to metabolize linoleic acid and

linolenic acid to their very important C20 and C22 metabolites – arachidonic,

eicosapentaenoic, and docosahexaenoic acids. Are materials containing

these C20 and C22 polyunsaturated fatty acids a necessary part of the

human diet or will the C18 members suffice? This question is discussed

further in Chapter 7.

Kết quả (Việt) 1:

Trong số monounsaturated acid một sự phân biệt rõ ràng phải được thực hiện giữađồng phân cis và trans với các cựu cholesterol-giảm và cácsau cholesterol-nâng cao. Như là rõ ràng trong chương sau này, nhiều nỗ lực làbây giờ được đưa vào sản xuất chất lượng cao lây lan với mức độ của transaxit tiếp cận 0.• Chỗ ở này cũng có một mối quan tâm ngày càng tăng về hạn ngạch cho không bão hòa đaaxit béo. Cụ thể, tỷ lệ của omega-6 axit omega-3 cầngiữa 5 và 10-1 (hoặc ít hơn), nhưng vượt quá 25 tại nhiều quốc gia.Kể từ khi sự hiện diện của axit α-linolenic dẫn đến sự mất ổn định oxy hóa vàgiảm thời hạn sử dụng, có là một nhu cầu cho sự phát triển của hiệu quả hơnchất chống oxy hoá hệ thống. Liên quan đến điều này là hiệu quả hoặc bằng cách khác của cácHệ thống kéo dài-desaturation cần thiết để chuyển hóa linoleic acid vàlinolenic acid để của họ rất quan trọng C20 và C22 chất chuyển hóa-arachidonic,eicosapentaenoic, và docosahexaenoic acid. Vật liệu cóCác C20 và C22 không bão hòa đa axit béo một phần cần thiết của cácchế độ ăn uống của con người hoặc sẽ C18 thành viên đủ? Câu hỏi này thảo luậnXem thêm trong chương 7.

Kết quả (Việt) 2:

Trong số các axit béo đơn không no một sự phân biệt rõ ràng phải được thực hiện giữa các đồng phân cis và trans với con cựu hạ cholesterol và sau cholesterol-chăn. Như là rõ ràng trong chương sau, nhiều nỗ lực hiện đang được đưa vào sản xuất chất lượng cao mở rộng với mức độ xuyên axit gần bằng không. • Ngoài ra còn có một mối quan tâm ngày càng tăng về hạn mức bão hòa đa axit béo. Đặc biệt, tỷ lệ omega-6 axit omega-3 cần từ 5 đến 10-1 (hoặc ít hơn) nhưng vượt quá 25 ở nhiều nước. Kể từ khi có mặt của axit α-linolenic dẫn đến sự mất ổn định oxy hóa và giảm tuổi thọ, có một nhu cầu cho phát triển hiệu quả hơn hệ thống chống oxy hóa. Liên quan đến điều này là hiệu quả hay không của hệ thống kéo dài-bão hòa cần thiết để chuyển hóa axit linoleic và axit linolenic để rất quan trọng C20 và C22 chất chuyển hóa của họ - arachidonic, eicosapentaenoic và docosahexaenoic acid. Là vật liệu có chứa các axit béo không bão hòa đa C20 và C22 là một phần tất yếu trong chế độ ăn uống của con người hoặc các thành viên C18 sẽ là đủ? Câu hỏi này sẽ được thảo luận ở Chương 7.