IodineIodine is an essential trace

Iodine
Iodine is an essential trace element for human beings required for normal activity of the thyroid hormones thyroxine and triiodothyronine. Seafood is the only natural source that contains a considerable amount of iodine. In 1998 and 1999 Karl and Münkner [52,53] could demonstrate that the iodine content in the skin of fi sh is much higher than that in the edible part (0.68 mg/kg wet weight in saithe fi llet and 0.29 mg/kg wet weight in cod fi llet versus 13, 26, and 5.95 mg/kg, respectively, in skin). Th e authors could also show that a considerable part of iodine is located in the lipids of fi sh (28% in mackerel, 45% in Greenland halibut, 68% in Atlantic salmon, and 62% in ocean perch). It was further revealed that the range of iodine concentration between specimens within a given species can be extremely big (e.g., variation in haddock from 0.14 up to 6 mg/kg).
In a Norwegian project by Dahl et al. [49] about the iodine content in Norwegian foods, 393 lean fi sh and 313 fatty fi sh were analyzed. Lean fi sh from Norwegian waters had an average iodine content of 0.86 mg/kg (range, 0.03–12.7) and fatty fi sh 0.4 mg/kg (range, 0.05– 1.61 mg/kg). A similar investigation was carried out in Switzerland by Haldimann et al. [50], where the iodine content was measured in diff erent food groups consumed in Switzerland. Th e authors found an average concentration of 2.1 mg/kg (range, 0.39–6.9) in 34 marine fi sh samples and of 0.38 mg/kg (range, 0.01–1.57) in 17 samples of freshwater fi sh.
More concentrations of iodine in edible parts of aquatic species reported in the literature are listed in Table 20.2.
In a preliminary study Julshamn et al. [51] increased the iodine concentration in edible parts of Atlantic salmon during a feeding experiment with iodine-enriched feed to 1.4 mg/kg wet weight.
Iodine is nowadays preferably analyzed by inductively coupled plasma/mass spectrometry (ICP/MS). An alternative GC method is described in Ref. [132].

Kết quả (Việt) 1:

I-ốtIốt là một yếu tố dấu vết rất cần thiết cho con người cần thiết cho các hoạt động bình thường của các hormone tuyến giáp thyroxine và triiodothyronine. Hải sản là nguồn gốc tự nhiên có chứa một số lượng đáng kể của iốt. Trong năm 1998 và 1999 Karl và Münkner [52,53] có thể chứng minh rằng nội dung iốt trong da fi sh là cao hơn nhiều hơn trong phần ăn được (0,68 mg/kg trọng lượng trong saithe fi llet ẩm ướt và 0,29 mg/kg ướt trọng lượng trong cod fi llet so với 13, 26, và 5,95 mg/kg, tương ứng, trong da). Th e tác giả có thể cũng cho thấy rằng một phần đáng kể của iốt nằm ở lipid fi sh (28% ở cá thu, 45% ở Greenland halibut, 68% trong salmon Đại Tây Dương và 62% trong đại dương perch). Nó tiếp tục được tiết lộ rằng phạm vi của iốt nồng độ giữa các mẫu vật trong vòng một loài nhất định có thể vô cùng lớn (ví dụ như, các biến thể trong hoang từ 0,14 lên đến 6 mg/kg).Trong một Na Uy dự án bởi Dahl et al. [49] về nội dung iốt trong thực phẩm Na Uy, 393 nạc fi sh và 313 béo fi sh được phân tích. Nạc fi sh từ vùng biển Na Uy có một nội dung trung bình là iốt 0.86 mg/kg (phạm vi, 0,03-12.7) và béo fi sh cách 0.4 mg/kg (phạm vi, 0,05-1.61 mg/kg). Một cuộc điều tra tương tự được thực hiện ở Thụy sĩ bởi Haldimann et al. [50], nơi mà nội dung iốt được đo bằng khác tiểu nhóm thực phẩm tiêu thụ ở Thụy sĩ. Th e tác giả tìm thấy mật độ trung bình của 2.1 mg/kg (phạm vi, 0,39-6.9) trong 34 biển fi sh mẫu và 0,38 mg/kg (phạm vi, 0,01-1.57) trong 17 mẫu nước ngọt fi sh.Hơn nồng độ của iốt trong phần ăn được của các loài thủy sinh báo cáo trong các tài liệu được liệt kê trong bảng 20,2.Trong một nghiên cứu sơ bộ Julshamn et al. [51] làm tăng nồng độ iốt trong phần ăn được của salmon Đại Tây Dương trong một thử nghiệm cho ăn với nguồn cấp dữ liệu làm giàu i-ốt 1.4 mg/kg trọng lượng ẩm ướt.Iốt hiện nay tốt hơn phân tích bởi ăngten cùng plasma/mass spectrometry (ICP/MS). Một phương pháp thay thế GC được mô tả trong Ref. [132].

Kết quả (Việt) 2:

Iodine
Iodine là một yếu tố vi lượng thiết yếu cho con người cần thiết cho hoạt động bình thường của hormone tuyến giáp thyroxin và triiodothyronine. Hải sản là nguồn tự nhiên duy nhất có chứa một số lượng đáng kể của iốt. Năm 1998 và 1999 Karl và Münkner [52,53] có thể chứng minh rằng hàm lượng iốt trong da của fi sh là cao hơn nhiều so với các phần ăn được (0,68 mg / kg trọng lượng ướt trong saithe fi llet và 0,29 mg / kg ướt trọng lượng trong cod fi llet so với 13, 26, và 5,95 mg / kg, tương ứng, trong da). Tác giả e Th cũng có thể cho thấy một phần đáng kể của i-ốt nằm trong lipid của fi sh (28% trong cá thu, 45% ở Greenland halibut, 68% ở cá hồi Đại Tây Dương, và 62% ở cá rô biển). Đó là tiết lộ thêm rằng phạm vi của nồng độ iodine giữa mẫu vật của một loài có thể cực kỳ lớn (ví dụ, sự thay đổi trong cá tuyết chấm đen từ 0,14 lên đến 6 mg / kg).
Trong một dự án Na Uy bởi Dahl et al. [49] về hàm lượng iốt trong thực phẩm Na Uy, 393 nạc sh fi và 313 fi sh béo được phân tích. Nạc fi sh từ vùng biển Na Uy đã có một hàm lượng iốt trung bình 0,86 mg / kg (từ 0,03-12,7) và béo fi sh 0,4 mg / kg (từ 0.05- 1.61 mg / kg). Một cuộc điều tra tương tự đã được thực hiện tại Thụy Sĩ bởi Haldimann et al. [50], nơi mà nội dung iodine được đo trong nhóm thực phẩm erent diff tiêu thụ tại Thụy Sĩ. Tác giả e Th tìm thấy nồng độ trung bình là 2,1 mg / kg (từ 0,39-6,9) trong 34 mẫu fi sh biển và 0,38 mg / kg (từ 0,01-1,57) trong 17 mẫu nước ngọt fi sh.
More nồng độ iốt trong các phần ăn của các loài thủy sản được báo cáo trong y văn được liệt kê trong bảng 20.2.
Trong một nghiên cứu sơ bộ Julshamn et al. [51] làm tăng nồng độ iốt trong các phần ăn của cá hồi Đại Tây Dương trong một thí nghiệm cho ăn bằng thức ăn giàu iod đến 1,4 mg / kg trọng lượng ướt.
Iodine là hiện nay tốt nhất là phân tích bằng cách quy nạp cùng plasma / khối phổ (ICP / MS). Một phương pháp GC thay thế được mô tả trong Ref. [132].