and hence it is essential to have a

and hence it is essential to have a rapid and precise
methodology for quantification. The determination of
organic acids, mainly tartaric, malic and lactic acids, is
important for the fermentation process monitoring, as they
contribute to flavour balance, chemical stability and microbiologic
control and frequently subject to control in food to
accomplish law and regulations. In addition, polyphenols
also have effects on the organoleptic characteristics (colour,
flavour and taste), thus their profile and content are also
significant [1, 2]. These two types of chemical species are
very common in wines and both are affected by several
factors such as ripening, variety, growing region, atmospheric
conditions as well as production techniques [3–6].

Kết quả (Việt) 1:

và do đó nó là cần thiết để có một nhanh chóng và chính xácphương pháp định lượng. Việc xác địnhaxit hữu cơ, chủ yếu là tartaric, malic và axit lactic, làquan trọng cho quá trình lên men quá trình giám sát, như họđóng góp để tạo hương vị cân bằng, ổn định hóa học và microbiologicvà kiểm soát thường xuyên các đối tượng để kiểm soát trong các thực phẩm đểthực hiện pháp luật và các quy định. Ngoài ra, polyphenolcũng có tác dụng vào các đặc tính số (màu sắc,hương vị và hương vị), do đó hồ sơ và nội dung của họ cũngđáng kể [1, 2]. Những loại hai hóa chất loàirất phổ biến trong các loại rượu vang và cả hai đều bị ảnh hưởng bởi một sốCác yếu tố như chín, đa dạng, phát triển khu vực, trong khí quyểnđiều kiện cũng như kỹ thuật sản xuất [3-6].

Kết quả (Việt) 2:

và do đó nó là điều cần thiết để có một nhanh chóng và chính xác
phương pháp để định lượng. Việc xác định
các axit hữu cơ, chủ yếu là tartaric, axit malic và axit lactic, là
quan trọng đối với việc giám sát quá trình lên men, vì chúng
góp phần cân bằng hương vị, ổn định hóa học và vi sinh học
kiểm soát và thường xuyên chịu sự kiểm soát trong thực phẩm để
thực hiện pháp luật và các quy định. Ngoài ra, chất polyphenol
cũng có tác dụng trên các đặc tính cảm quan (màu sắc,
hương vị và hương vị), do đó hồ sơ và nội dung của họ cũng là
đáng kể [1, 2]. Hai dạng của các loài hóa học là
rất phổ biến trong các loại rượu vang và cả hai đều bị ảnh hưởng bởi nhiều
yếu tố như trình chín, đa dạng, khu vực phát triển, khí quyển
điều kiện cũng như các kỹ thuật sản xuất [3-6].