Một số chuỗi dài không bão hòa axit béo trong trao đổi chấttầm quan trọng trong động vật có vú được thể hiện trong hình 23-1.Các C20, C22, C24 và polyenoic axit béo có thểcó nguồn gốc từ oleic, linoleic, và axit α-linolenic bởikéo dài chuỗi. Palmitoleic và oleic acid là không cần thiếttrong chế độ ăn uống vì các mô có thể giới thiệu mộtđôi bond tại vị trí Δ9 của một axit béo bão hòa.Axit linoleic và linolenic – là các axit béo chỉđược biết đến là rất cần thiết cho dinh dưỡng đầy đủ củanhiều loài động vật, bao gồm cả con người, vàđược biết đến như là các axit béo cần thiết chất dinh dưỡng. ỞHầu hết động vật có vú, arachidonic acid có thể được hình thành từaxit linoleic (hình 23-4). Liên kết đôi có thể được giới thiệu
đang được dịch, vui lòng đợi..
