Recently, though, salt (also known

Recently, though, salt (also known as sodium chloride) has become implicated in a new group of ailments. Research from Yale, Harvard and other leading institutions has found that a high-salt diet worsens symptoms in autoimmune diseases such as multiple sclerosis and rheumatoid arthritis. The connection has come as a surprise, even to the scientists who first identified the link. “I would never have thought that this link existed,” said Vijay Kuchroo, a scientist at Harvard University who is studying the effect of salt on multiple sclerosis. “It just never occurred to me.”

Over the past 30 years, autoimmune disease has overall risen by between 5% and 7% a year. The increase can’t be explained by genetics – our DNA hasn’t changed that rapidly. Researchers have suggested several possible explanations, including environmental toxins, smoking, low levels of vitamin D, and certain infections. But none of these theories has provided an adequate answer.

Kết quả (Việt) 2:

Gần đây, mặc dù, muối (hay còn gọi là sodium chloride) đã trở thành liên quan đến một nhóm mới của bệnh. Nghiên cứu của Đại học Yale, Harvard và các tổ chức hàng đầu khác đã phát hiện ra rằng một chế độ ăn nhiều muối nặng hơn triệu chứng trong các bệnh tự miễn dịch như bệnh đa xơ cứng và viêm khớp dạng thấp. Sự kết nối đã đến như là một bất ngờ, thậm chí các nhà khoa học là người đầu tiên xác định các liên kết. "Tôi sẽ không bao giờ có thể nghĩ rằng liên kết này tồn tại", Vijay Kuchroo, một nhà khoa học tại Đại học Harvard, người đang nghiên cứu tác dụng của muối vào bệnh đa xơ cứng nói. "Nó chỉ không bao giờ xảy ra với tôi." Trong 30 năm qua, bệnh tự miễn dịch đã tổng thể tăng từ 5% đến 7% một năm. Sự gia tăng không thể được giải thích bằng di truyền - DNA của chúng tôi đã không thay đổi nhanh chóng. Các nhà nghiên cứu đã đề xuất một số giải thích có thể, bao gồm cả các chất độc môi trường, hút thuốc lá, mức độ thấp của vitamin D, và nhiễm trùng nhất định. Nhưng không ai trong số những lý thuyết đã được cung cấp một câu trả lời thỏa đáng.