Starch can form an intense, brillia

Starch can form an intense, brilliant, dark blue-, or violet-colored complex with iodine. The straight chain component of starch, the amylose, gives a blue color while the branched component, the amylopectin, yields a purple color. In the presence of iodine, theamylose forms helixes inside of which the iodine molecules assemble as long polyiodidechains. The helix-forming branches of amylopectin are much shorter than those of amylose.
Therefore, the polyiodide chains are also much shorter in the amylopectin-iodinecomplex than in the amylose-iodine complex. The result is a different color (purple). Whenstarch is hydrolyzed and broken down to small carbohydrate units, the iodine will not givea dark blue (or purple) color. The iodine test is used in this experiment to indicate thecompletion of the hydrolysis.

Kết quả (Việt) 1:

Tinh bột có thể hình thành một mãnh liệt, rực rỡ, màu xanh, hoặc màu tím phức hợp với i-ốt. Thành phần thẳng chuỗi của tinh bột, amyloza, cung cấp cho một màu xanh trong khi các thành phần cành, amylopectin, sản lượng màu tím. Sự hiện diện của i-ốt, theamylose hình thức helixes bên trong mà các phân tử iốt lắp ráp như dài polyiodidechains. Chi nhánh xoắn ốc tạo thành của amylopectin là ngắn hơn nhiều so với những người amyloza. Vì vậy, các chuỗi polyiodide cũng là ngắn hơn nhiều ở amylopectin-iodinecomplex hơn trong khu phức hợp amyloza-iodine. Kết quả là một màu khác nhau (màu tím). Whenstarch là đơn vị thủy phân đạm và phá vỡ xuống nhỏ carbohydrate, i-ốt sẽ không givea màu xanh (hoặc tím) màu tối. Thử nghiệm iốt được sử dụng trong thử nghiệm này cho biết thecompletion thủy phân.

Kết quả (Việt) 2:

Tinh bột có thể hình thành một cường độ cao, rực rỡ, blue-tối, hoặc phức tạp tím màu với iốt. Các thành phần chuỗi thẳng của tinh bột, amylose, mang đến một màu xanh trong khi các thành phần phân nhánh, amylopectin, mang một màu tím. Trong sự hiện diện của i-ốt, các hình thức theamylose helixes bên trong đó các phân tử iốt lắp ráp polyiodidechains như lâu dài. Các chi nhánh xoắn hình thành của amylopectin là ngắn hơn nhiều so với các amylose.
Do đó, các chuỗi polyiodide cũng ngắn hơn nhiều trong amylopectin-iodinecomplex hơn trong khu phức hợp amylose-iodine. Kết quả là một màu sắc khác nhau (màu tím). Whenstarch được thủy phân và phá vỡ các đơn vị carbohydrate nhỏ, iốt sẽ không givea màu xanh đậm (hoặc tím) màu sắc. Các thử nghiệm iốt được sử dụng trong thí nghiệm này để chỉ thecompletion của quá trình thủy phân.