BackgroundCasein is the most import

Background
Casein is the most important protein in milk. It functions as a storage protein, fulfilling nutritional requirements. Casein can be isolated from milk by acidification to bring it to its isoelectric point. At the isoelectric point, the number of positive charges on a protein equals the number of negative charges. Proteins are least soluble in water at their isoelectric points because they tend to aggregate by electrostatic interaction.

Kết quả (Việt) 1:

Nền tảngCasein là protein quan trọng nhất trong sữa. Nó hoạt động như là một protein lí, đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng. Casein có thể được cô lập từ sữa bởi quá trình axit hóa để mang lại cho nó đến đỉnh isoelectric. Tại thời điểm isoelectric, số lượng các khoản phí tích cực trên một protein bằng số phí tiêu cực. Protein là ít hòa tan trong nước tại điểm isoelectric của họ bởi vì họ có xu hướng tổng hợp bởi tương tác tĩnh điện.

Kết quả (Việt) 2:

Bối cảnh
Casein là protein quan trọng nhất trong sữa. Nó hoạt động như một loại protein lưu trữ, thực hiện yêu cầu dinh dưỡng. Casein có thể được phân lập từ sữa bởi quá trình axit hóa để đưa nó đến điểm đẳng điện của nó. Tại điểm đẳng điện, số điện tích dương trên một protein bằng số điện tích âm. Protein là hòa tan ít trong nước ở điểm đẳng điện của họ bởi vì họ có xu hướng tổng hợp bởi sự tương tác tĩnh điện.