Table 2 shows the bactericidal effe

Table 2 shows the bactericidal effect of gamma irradiation (1, 2, 3,
5 kGy) against E. coli O157:H7 and S. Typhimurium in red pepper
(over 1.19 mm, 707 μm to 1.19 mm, and 297 μm to 420 μm). The populations of surviving pathogens decreased in all samples as irradiation
dose increased from 1 to 5 kGy. The initial populations of E. coli O157:
H7 in red pepper (over 1.19 mm, 707 μm to 1.19 mm, and 297 μm to
420 μm) were 6.2, 6.2 and 5.4 log CFU/g respectively. After 5 kGy
gamma irradiation exposure, populations were decreased under the detection limit in particles of the over 1.19 mm and 707 μm to 1.19 mm
size. In 3 kGy gamma irradiation treatment, the reduction of over
1.19 mm size red pepper is significantly larger than that of 707 μm to
1.19 mm and 297 μm to 420 μm size red peppers.
The initial populations of S. Typhimurium in red pepper (over
1.19 mm, 707 μm to 1.19 mm, and 297 μm to 420 μm) treatment were
5.9, 5.8 and 5.3 log CFU/g, respectively. After 5 kGy gamma irradiation
exposure, populations were decreased to under the detection limit
in samples of 707 μm to 1.19 mm size. In 3 kGy gamma irradiation
treatment, pathogen reduction in particles of over 1.19 mm in red
pepper was significantly greater than those of 297 μm to 420 μm
particle sizes.
Table 3 shows the decimal reduction dose (D-value) of pathogens in
black pepper and red pepper. The D-value of E. coli O157:H7 in whole
black pepper was smaller than that of ground black pepper. A similar
tendency was observed in S. Typhimurium. In the case of red pepper,
the D-value of E. coli O157:H7 in particles over 1.19 mm was smaller
than that in 707 μm to 1.19 mm and 297 μm to 420 μm size particles.
But S. Typhimurium showed no significant difference in red pepper of
these size ranges. Under all treatment conditions, S. Typhimurium
showed larger D-values than those of E. coli O157:H7.

Kết quả (Việt) 1:

Bảng 2 cho thấy tác dụng diệt khuẩn của bức xạ gamma (1, 2, 3,5 kGy) chống lại E. coli O157: H7 và S. Typhimurium ở hạt tiêu đỏ(trên 1,19 mm, 707 μm để 1,19 mm và 297 μm để 420 μm). Các quần thể còn sống sót tác nhân gây bệnh giảm trong tất cả mẫu như chiếu xạliều lượng tăng từ 1 đến 5 kGy. Các quần thể đầu tiên của E. coli O157:H7 ở hạt tiêu đỏ (trên 1,19 mm, 707 μm để 1,19 mm và 297 μm để420 μm) là 6.2, 6.2 và 5.4 đăng CFU/g tương ứng. Sau khi 5 kGytiếp xúc với bức xạ gamma, quần thể đã được giảm xuống dưới giới hạn phát hiện trong hạt của hơn 1,19 mm và 707 μm để 1,19 mmKích thước. Trong 3 kGy gamma chiếu xạ trị, giảm hơn1.19 mm Kích thước hạt tiêu đỏ là lớn hơn đáng kể so với 707 μm để1.19 mm và 297 μm để 420 μm ớt đỏ kích thước.Các quần thể ban đầu của S. Typhimurium ở hạt tiêu đỏ (qua1.19 mm, 707 μm để 1,19 mm và 297 μm để 420 μm) điều trị đã5.9, 5,8 và 5,3 đăng CFU/g, tương ứng. Sau khi 5 kGy gamma chiếu xạtiếp xúc, dân số đã được giảm xuống dưới giới hạn phát hiệntrong mẫu của 707 μm 1,19 mm Kích thước. Trong 3 kGy gamma chiếu xạđiều trị, mầm bệnh giảm hạt trên 1,19 mm màu đỏhạt tiêu là lớn hơn đáng kể so với những người 297 μm để 420 μmKích thước hạt.Bảng 3 cho thấy giảm thập phân liều (D-giá trị) tác nhân gây bệnh tronghạt tiêu đen và ớt đỏ. D-giá trị của E. coli O157: H7 toàn bộtiêu đen là nhỏ hơn so với mặt đất tiêu đen. Một tương tựxu hướng được quan sát thấy trong S. Typhimurium. Trong trường hợp của hạt tiêu đỏ,D-giá trị của E. coli O157: H7 trong hạt trên 1,19 mm nhỏ hơnhơn trong 707 μm để 1,19 mm và 297 μm để 420 μm kích thước hạt.Nhưng S. Typhimurium đã cho thấy không có sự khác biệt đáng kể trong hạt tiêu đỏ củacác phạm vi kích thước. Trong tất cả điều trị điều kiện, S. Typhimuriumcho thấy D-giá trị lớn hơn so với những người của E. coli O157: H7.

Kết quả (Việt) 2:

Bảng 2 cho thấy tác dụng diệt khuẩn của chiếu xạ gamma (1, 2, 3,
5 kGy) chống lại E. coli O157: H7 và S. Typhimurium trong ớt đỏ
(hơn 1,19 mm, 707 mm đến 1,19 mm, và 297 mm đến 420 mm ). Dân số của các mầm bệnh còn sống sót giảm ở tất cả các mẫu như chiếu xạ
liều tăng 1-5 kGy. Các quần thể ban đầu của E. coli O157:
H7 trong ớt đỏ (hơn 1,19 mm, 707 mm đến 1,19 mm, và 297 mm đến
420 mm) là 6.2, 6.2 và 5.4 log CFU / g tương ứng. Sau 5 kGy
gamma chiếu xạ tiếp xúc, các quần thể được giảm dưới giới hạn phát hiện trong hạt của hơn 1,19 mm và 707 mm đến 1,19 mm
kích thước. Trong 3 kGy điều trị phóng xạ gamma, giảm so với
1,19 mm kích thước hạt tiêu đỏ là lớn hơn đáng kể so với 707 mm đến
1,19 mm và 297 mm đến 420 mm Kích thước ớt đỏ.
Các quần thể ban đầu của S. Typhimurium trong ớt đỏ (hơn
1,19 mm, 707 mm đến 1,19 mm, và 297 mm đến 420 mm) điều trị là
5,9, 5,8 và 5,3 log CFU / g, tương ứng. Sau 5 kGy chiếu xạ gamma
tiếp xúc, quần thể đã giảm xuống dưới giới hạn phát hiện
trong các mẫu của 707 mm đến 1,19 mm kích thước. Trong 3 kGy phóng xạ gamma
điều trị, giảm tác nhân gây bệnh trong các hạt trên 1,19 mm màu đỏ
ớt còn lớn hơn so với 297 mm đến 420 mm đáng kể
kích thước hạt.
Bảng 3 cho thấy liều giảm chữ số thập phân (D-value) của các mầm bệnh trong
hạt tiêu đen và ớt đỏ. Các D-giá trị của E. coli O157: H7 trong cả
tiêu đen là nhỏ hơn so với hạt tiêu đen mặt đất. Một tương tự như
xu hướng được quan sát thấy trong S. Typhimurium. Trong trường hợp của hạt tiêu đỏ,
D-giá trị của E. coli O157: H7 trong hạt trên 1,19 mm là nhỏ
hơn so với 707 mm đến 1,19 mm và 297 mm đến 420 mm Kích thước hạt.
Nhưng S. Typhimurium cho thấy không có sự khác biệt đáng kể trong hạt tiêu đỏ của
các phạm vi kích thước. Theo tất cả các điều kiện xử lý, S. Typhimurium
cho thấy D-giá trị lớn hơn so với những người của E. coli O157: H7.