Ký sinh trùng (trong giai đoạn ấu trùng) tiêu thụ trong
hải sản tươi sống hoặc nấu chưa chín có thể trình bày
một mối nguy hiểm sức khỏe con người. Trong số ký sinh trùng, các
tuyến trùng hoặc giun tròn (Anisakis spp.,
Pseudoterranova spp., Eustrongylides spp., Và
Gnathostoma spp.), Cestodes hoặc sán dây
(Diphyllobothrium spp.), Và sán lá hoặc sán
(Chlonorchis sinensis (C. sinensis), Opisthorchis
spp ., Heterophyes spp., Metagonimus spp.,
Nanophyetes Salmincola, và Paragonimus spp.)
là mối quan tâm nhất trong hải sản. Hầu hết các
ký sinh trùng gây ra nhẹ đến trung bình bệnh, nhưng
các triệu chứng nghiêm trọng có thể xảy ra. Giun tròn có thể
nhúng trong thành ruột và gây ra buồn nôn,
nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng dữ dội
và đôi khi có thể xâm nhập vào ruột.
Sán dây có thể gây sưng bụng và
đau bụng và có thể dẫn đến giảm cân
và thiếu máu. Sán đường ruột (Heterophyes spp.,
Metagonimus spp., Và Nanophyetes Salmincola)
có thể gây khó chịu ở bụng và tiêu chảy.
Một số sán đường ruột cũng có thể di chuyển đến và
gây hại cho tim và hệ thống thần kinh trung ương.
Sán gan (C. sinensis và Opisthorchis spp.) Và
sán phổi (Paragonimus spp.) có thể di chuyển đến
gan và phổi và đôi khi gây ra nghiêm trọng
vấn đề trong cơ quan quan trọng khác.
Một số sản phẩm đã được liên quan đến con người
đang được dịch, vui lòng đợi..
