Ultrasound technology has been empl

Ultrasound technology has been employed for monitoring of fermentation processes
(at high frequencies) and as a processing tool (at low frequencies). Efficacy of
ultrasound depends both on extrinsic and intrinsic control parameters which can be
altered for range of fermentation applications. The lack of standardisation in
ultrasonic operating conditions i.e. ultrasound frequencies and intensity levels makes
comparisons between studies difficult. Moreover, control conditions may not be
reported in detail or are reported differently. The majority of reported fermentation
applications have been demonstrated under controlled laboratory conditions.
Industrial adoption of this technology is limited, due to the significant challenges
encountered in industrial scale-up even though some niche commercial applications
are reported. The interactions between ultrasound and microorganisms, particularly
at sub-lethal levels to stimulate activity, are complex and not well understood. If
these underlying mechanisms of action can be established, it will allow greater
understanding of ultrasound processing which would assist in process scale up and
industry adoption. Due to the demonstrated benefits of using ultrasound for food
fermentation applications, many academic and industrial groups are actively
researching this field..

Kết quả (Việt) 1:

Công nghệ siêu âm đã được sử dụng để theo dõi quá trình lên men(ở tần số cao) và như một công cụ xử lý (ở tần số thấp). Hiệu quả củasiêu âm phụ thuộc cả vào bên ngoài và nội tại kiểm soát các thông số có thểthay đổi đối với phạm vi của các ứng dụng lên men. Việc thiếu các tiêu chuẩn hóa tronghoạt động siêu âm tiết tức là siêu âm tần số và cường độ làm choso sánh giữa các nghiên cứu rất khó. Hơn nữa, điều kiện kiểm soát có thể khôngbáo cáo chi tiết hoặc được báo cáo khác nhau. Phần lớn các báo cáo quá trình lên menứng dụng đã được chứng minh trong điều kiện phòng thí nghiệm kiểm soát.Công nghiệp nhận con nuôi của công nghệ này là hạn chế, do những thách thức đáng kểgặp phải trong công nghiệp quy mô-up, mặc dù một số thích hợp ứng dụng thương mạiđược báo cáo. Sự tương tác giữa các thiết bị siêu âm và vi sinh vật, đặc biệt làở cấp độ phụ nguy hiểm để kích thích hoạt động, là phức tạp và không cũng hiểu rõ. NếuCác cơ chế cơ bản của hành động có thể được thiết lập, nó sẽ cho phép nhiều hơnsự hiểu biết về xử lý siêu âm sẽ hỗ trợ trong quá trình quy mô lên vàngành công nghiệp nhận con nuôi. Do chứng tỏ lợi ích của việc sử dụng thiết bị siêu âm cho thực phẩmCác ứng dụng lên men, nhiều nhóm học tập và công nghiệp đang tích cựcnghiên cứu lĩnh vực này...

Kết quả (Việt) 2:

Kỹ thuật siêu âm đã được sử dụng để theo dõi các quá trình lên men
(ở tần số cao) và như là một công cụ xử lý (ở tần số thấp). Hiệu quả của
siêu âm phụ thuộc cả vào các thông số kiểm soát bên ngoài và nội tại có thể được
thay đổi cho hàng loạt các ứng dụng lên men. Các thiếu chuẩn hóa trong
điều kiện vận hành siêu âm tức là tần số siêu âm và mức cường độ làm cho
sự so sánh giữa các nghiên cứu khó khăn. Hơn nữa, điều kiện điều khiển có thể không được
báo cáo chi tiết hoặc được báo cáo khác nhau. Phần lớn các quá trình lên men báo cáo
ứng dụng đã được chứng minh trong điều kiện phòng thí nghiệm kiểm soát.
Áp dụng công nghiệp của công nghệ này là có hạn, do những thách thức đáng kể
gặp phải trong công nghiệp quy mô-up mặc dù một số ứng dụng thương mại thích hợp
được báo cáo. Sự tương tác giữa siêu âm và vi sinh vật, đặc biệt là
ở các cấp địa gây chết người để kích thích hoạt động, rất phức tạp và chưa được hiểu rõ. Nếu
các cơ chế cơ bản của hành động có thể được thiết lập, nó sẽ cho phép lớn hơn
sự hiểu biết về chế biến siêu âm mà sẽ hỗ trợ trong quá trình quy mô và
áp dụng công nghiệp. Do những lợi ích được chứng minh của sử dụng siêu âm để thực phẩm
ứng dụng lên men, nhiều nhóm học tập và công nghiệp đang tích cực
nghiên cứu lĩnh vực này ..