For pure malto-oligosaccharides and

For pure malto-oligosaccharides and amylolytic enzyme resistant starches, the
minimum chain length required to form double helices is 10, although shorter chains may
form helical structures if longer chains are present (Gidley & Bulpin, 1987; Gidley et al.,
1995). The relatively short exterior chains of cereal starch amylopectin molecules (chain
length 14–20, or 22)
favoring the formation of B-type polymorphs.

Kết quả (Việt) 1:

Malto-oligosaccharide tinh khiết và tinh bột kháng enzym amylolytic, các chiều dài chuỗi tối thiểu cần thiết để dạng đôi helices là 10, mặc dù có thể ngắn hơn dây chuyền hình thức cấu trúc xoắn ốc nếu còn dây chuyền trình bày (Gidley & Bulpin, 1987; Gidley et al., Năm 1995). các chuỗi bên ngoài tương đối ngắn của ngũ cốc bột phân tử amylopectin (chuỗi chiều dài 14 – 20, hoặc < 20) ưu tiên sự hình thành của A-kiểu dạng đa hình tinh thể (của đôi helices), với bên ngoài chuỗi dài của tinh bột củ (chuỗi dài 16-22, hoặc > 22) ủng hộ sự hình thành các dạng đa hình loại B.