Bio-preservation, the use of microo

Bio-preservation, the use of microorganisms to preserve
food and feed, has been gaining interest in the last 10
years due to increasing demands by consumers for a
reduction in the use of chemical preservatives (Tiwari
et al., 2009; Crowley et al., 2013).
The antimicrobial activities of phenyl lactic acid (PLA)
were first found in Geotrichum candidum. Compared with
different bacteriocins produced by lactic acid bacteria
(LAB), such as Nisin, PLA has a low molecular mass, a
broad antibacterial spectrum, and greater stability and solubility (Dieuleveux & Gueguen, 1998; Dieuleveux et al.,
1998a, b). As a novel bio-preservative, the antimicrobial
properties of PLA have been demonstrated for both
Gram-positive and Gram-negative bacteria such as Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus, especially against food-borne fungi such as
toxigenic species, for example Aspergillus ochraceus, Penicillium verrucosum and Penicillium citrinum (Lavermicocca
et al., 2003; Dal Bello et al., 2007). PLA therefore has
potential for practical application in the food industry as
an antimicrobial agent (Dieuleveux et al., 1998a, b). PLA
has also been proposed as an indicator of the anti-fungal
ability of LAB (Armaforte et al., 2006)

Kết quả (Việt) 1:

Bảo tồn sinh học, việc sử dụng các vi sinh vật để bảo tồnthực phẩm và nguồn cấp dữ liệu, đã đạt được quan tâm trong 10 cuốinăm do tăng nhu cầu của người tiêu dùng cho mộtgiảm trong việc sử dụng của hóa học chất bảo quản (Tiwariet al., 2009; Crowley et al., 2013).Các hoạt động kháng khuẩn của axit lactic phênyl (PLA)lần đầu tiên được tìm thấy trong Geotrichum candidum. So vớikhác nhau bacteriocins được sản xuất bởi vi khuẩn axit lactic(Phòng thí nghiệm), chẳng hạn như Nisin, PLA có một khối lượng phân tử thấp, mộtkháng khuẩn phổ rộng, và lớn hơn sự ổn định và hòa tan (Dieuleveux & Gueguen, 1998; Dieuleveux et al.,1998a, b). Như một cuốn tiểu thuyết sinh học-chất bảo quản, kháng khuẩnthuộc tính của PLA đã được chứng minh cho cả haiVi khuẩn Gram dương và vi khuẩn như Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes và Staphylococcus aureus, đặc biệt là đối với thực phẩm-borne nấm chẳng hạn nhưanamorphs loài, ví dụ Aspergillus ochraceus, Penicillium verrucosum và Penicillium citrinum (Lavermicoccaet al., 2003; Dal Bello et al., 2007). PLA do đó cótiềm năng cho các ứng dụng thực tế trong ngành công nghiệp thực phẩm nhưmột tác nhân kháng khuẩn (Dieuleveux et al., 1998a, b). PLAcũng đã được đề xuất như là một chỉ báo của chống nấmkhả năng của phòng thí nghiệm (Armaforte và ctv., 2006)

Kết quả (Việt) 2:

Bio-bảo quản, sử dụng các vi sinh vật để bảo quản
thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, đã được quan tâm trong 10 cuối
năm do tăng nhu cầu của người tiêu dùng đối với một
giảm trong việc sử dụng hóa chất bảo quản (Tiwari
et al, 2009;. Crowley et al. , 2013).
Các hoạt động kháng khuẩn của axit phenyl lactic (PLA)
lần đầu tiên được tìm thấy trong Geotrichum candidum. So với
bacteriocins khác nhau được sản xuất bởi vi khuẩn acid lactic
(LAB), chẳng hạn như nisin, PLA có khối lượng phân tử thấp, một
phổ kháng khuẩn rộng, và độ ổn định và độ hòa tan (Dieuleveux & GUEGUEN, 1998;. Dieuleveux et al,
1998a, b) . Như một cuốn tiểu thuyết sinh học bảo quản, các kháng sinh
thuộc tính của PLA đã được chứng minh cho cả
vi khuẩn Gram dương và Gram âm như Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes và Staphylococcus aureus, đặc biệt là chống nấm truyền qua thực phẩm như
loài toxigenic, ví dụ Aspergillus ochraceus, Penicillium verrucosum và Penicillium citrinum (Lavermicocca
et al, 2003;.. Dal Bello et al, 2007). Do đó PLA có
tiềm năng ứng dụng thực tế trong ngành công nghiệp thực phẩm như
một tác nhân kháng khuẩn (Dieuleveux et al., 1998a, b). PLA
cũng đã được đề xuất như là một chỉ số về chống nấm
khả năng của LAB (Armaforte et al., 2006)