Recently, a study compared the qual

Recently, a study compared the quality of freeze-dried vs. conventionally frozen whiting surimi. Low-temperature storage (-18∞C) was found to be important in retaining excellent functionality in freeze-dried surimi for up to 9 months’ storage. Huda et al. 113 also reported similar superior quality for freeze-dried surimi powders from various species, although some proteolytic degradation was observed at 6 and
9 months of storage.

Kết quả (Việt) 2:

Gần đây, một nghiên cứu so sánh chất lượng của đông khô so với thông thường đông lạnh surimi whiting. Lưu trữ ở nhiệt độ thấp (-18∞C) đã được tìm thấy là quan trọng trong việc duy trì chức năng tuyệt vời trong surimi đông khô để lưu trữ lên đến 9 tháng. Huda et al. 113 cũng báo cáo chất lượng cao tương tự cho bột surimi đông khô từ các loài khác nhau, mặc dù một số suy thoái phân giải protein đã được quan sát tại 6 và
9 tháng bảo quản.