Endothelin-converting enzyme ức chế bởi peptide thực phẩm endothelin-converting enzyme (ECE) đóng một vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp đặc biệt là trong bóc endothelin lớn để tạo thành endothelin (ET) -1, mà liên kết có chọn lọc của nó (ET) và không chuyên biệt (ET) thụ để tạo ra một loạt các hiệu ứng sinh lý, bao gồm cả sự co mạch (Kedzierski & Yanagisawa, 2001). Các thành phần của hệ thống đường ET được thể hiện trong một số các mô, và các chất ức chế ECE và đồng vận thụ thể ET đang được quan tâm đặc biệt như là mục tiêu để điều trị hạ huyết áp (Kedzierski & Yanagisawa, 2001). Peptide có nguồn gốc từ protein thực phẩm đã được báo cáo để tương tác với các hệ thống ET. Okitsu, Morita, Kakitani, Okada, và Yokogoshi (1995) báo cáo rằng tiêu hóa pepsin của bonito pyrolic phụ lục và thịt bò trưng bày hoạt tính ức chế ECE đáng kể, trong đó đã hoàn toàn bị mất trên thủy phân hơn nữa với Pronase. Điều này chỉ ra rằng các peptide chịu trách nhiệm về các hoạt tính sinh học quan sát thấy như trái ngược với thành phần axit amin của các thủy phân bố với Pronase. Hơn nữa, một bò β-lactoglobulin có nguồn gốc từ peptide cation Ala-Leu-Pro-Met-HisIle-Arg đã được tìm thấy để ngăn chặn việc phát hành của ET-1 trong các tế bào nội mô nuôi cấy có thể thông qua sự ức chế ACE, AT-II giảm và tích lũy bradykinin (thông qua một quá trình trung gian bởi các thụ thể B2), trong đó có tất cả được kết hợp với phát hành giảm của ET-1 (Maes et al., 2004). Mặc dù không có mối quan hệ trực tiếp với giáo dục mầm non đã được báo cáo cho sữa có nguồn gốc peptide, tám lact bò oferricin peptide B có nguồn gốc được hiển thị để ức chế in vitro phát hành của ET-1 từ lớn ET bởi ECE với đàn áp đồng thời ECE-phụ thuộc ET-1 gây ra co mạch (Fernández-Musoles et al., 2010). Điều này cho thấy một ECE hoạt động ức chế trực tiếp bởi peptide. Hơn nữa, cùng một nhóm fi identi ed ECE-ức chế peptides Gly-Ile-Leu Arg-Pro-Tyr và ArgGlu-Pro-Tyr-Phe-Gly-Tyr từ ECE / ACE ức chế thủy phân lactoferrin hạ huyết áp (Fernández-Musoles et al., 2013b) . Hiện tại không có mối quan hệ được báo cáo giữa ACE và ức chế ECE, mặc dù một số peptide triển lãm các tác dụng kép, trong đó có khả năng có thể dẫn đến huyết áp rõ rệt tác dụng hạ huyết áp trong thời gian.
đang được dịch, vui lòng đợi..