This paper reviews the evidence for

This paper reviews the evidence for the role of acids in wine. It begins with
an overview of the influence of temperature, canopy management and grape variety on the
types and levels of acid in grapes. This is followed by examinations of changes in acid
levels and types during fermentation, and of acid changes caused by bacteria and moulds.
A final section surveys acid changes during wine maturation.

Kết quả (Việt) 1:

Bài báo này giá các bằng chứng cho vai trò của axít trong rượu vang. Nó bắt đầu vớiTổng quan về ảnh hưởng của nhiệt độ, nóc buồng lái quản lý và nho nhiều trên cácloại và mức độ axit trong nho. Điều này theo sau kỳ thi thay đổi trong axítcấp độ và loại trong quá trình lên men, và axit thay đổi gây ra bởi vi khuẩn và khuôn mẫu.Một phần cuối cùng cuộc điều tra axit thay đổi trong thời gian trưởng thành rượu.

Kết quả (Việt) 2:

Bài viết này xem xét các bằng chứng cho vai trò của axit trong rượu vang. Nó bắt đầu với
một cái nhìn tổng quan về ảnh hưởng của nhiệt độ, quản lý tán cây và giống nho trên
các loại và nồng độ axit trong quả nho. Tiếp theo là kiểm tra những thay đổi trong axit
mức và các loại trong quá trình lên men, và những thay đổi axit gây ra bởi vi khuẩn và nấm mốc.
A thức thay đổi axit khảo sát phần trong rượu trưởng thành.