But their chemical fate still remai

But their chemical fate still remains to be discussed, as some dietary
antioxidants are prone to oxidative degradation in the GIT, thereby
abrogating antioxidant capacity or even obtaining pro-oxidative properties (Halliwell et al., 2005).
Phenolic compounds, as well as sulfites, are known for quenching free radicals and reducing electrophiles, such as peroxyl (ROO•)
radicals and hydroperoxides (ROOH) (Scott, 1997). Antioxidants,
which contain a phenol ring structure and one or more hydroxy
groups, can act as reactive oxygen species (ROS) scavengers by
forming phenoxyl radical (PhO•) intermediates that are more stable
because of the aromatic structure, and serve to discontinue or slow
down radical-driven reactions (Burton et al., 1985). PhO•themselves are also involved in a number of cellular processes. Redox
properties of flavonoids have been shown to be increased in the presence of a 3′-hydroxyl group at the C ring (Burda and Oleszek, 2001).
The 3′- and 4′-hydroxy groups at the B ring were shown to be related
to transition metal binding, which could enhance antioxidant capacity by preventing Fenton reactions (Kostyuk and Potapovich,
2009), although complexation is strongly pH-dependent (Mira et al.,
2002). Otherwise, transition metals have also been shown to initiate phenolic oxidation (Lambert and Elias, 2010). Thus, such
molecules can act in either an anti- or a pro-oxidant manner, depending on concentrations and reaction environment (Galati et al.,
2002; Sakihama et al., 2002).

Kết quả (Việt) 1:

Nhưng số phận hóa học của họ vẫn còn để được thảo luận, như một số chế độ ăn uốngchất chống oxy hóa được dễ bị oxy hóa suy thoái trong GIT, do đóabrogating sức chứa chất chống oxy hoá hoặc thậm chí có được pro-oxy hóa thuộc tính (Halliwell và ctv., 2005).Phenolic hợp chất, cũng như sulfites, được biết đến với tôi gốc tự do và giảm electrophiles, chẳng hạn như peroxyl (ROO•)gốc tự do và hydroperoxides (ROOH) (Scott, 1997). Chất chống oxy hóa,có chứa một cấu trúc vòng phenol và một hoặc hơn hydroxyNhóm, có thể hoạt động như phản ứng oxy loài (ROS) ăn xác thối bởihình thành trung gian (PhO•) cấp tiến phenoxyl được ổn định hơnbởi vì cấu trúc thơm, và phục vụ để chấm dứt hoặc làm chậmxuống cấp tiến-hướng phản ứng (Burton và ctv., 1985). PhO•themselves cũng được tham gia vào một số di động quá trình. Redoxthuộc tính của flavonoid có được hiển thị để tăng sự hiện diện của một nhóm chức hiđrôxyl 3 ' tại vành C (Burda và Oleszek, 2001).Các nhóm 3 ' - và 4 '-hydroxy tại vành b. được hiển thị có liên quanđể ràng buộc kim loại chuyển tiếp, mà có thể nâng cao năng lực chất chống oxy hoá bằng cách ngăn chặn phản ứng Fenton (Kostyuk và Potapovich,năm 2009), mặc dù complexation là mạnh mẽ phụ thuộc vào độ pH (Mira et al.,Năm 2002). nếu không, các kim loại chuyển tiếp cũng đã được hiển thị để bắt đầu quá trình oxy hóa phenolic (Lambert và Elias, 2010). Vì vậy, như vậyphân tử có thể hành động hoặc chống một - hoặc một Pro-oxy hóa cách, tùy thuộc vào nồng độ và môi trường phản ứng (Galati et al.,năm 2002; Sakihama et al., 2002).

Kết quả (Việt) 2:

Nhưng số phận hóa học của chúng vẫn còn được thảo luận, như một số chế độ ăn uống
chất chống oxy hóa rất dễ bị suy thoái oxy hóa ở các đoàn, qua đó
bãi bỏ khả năng chống oxy hóa hoặc thậm chí có được tính chất pro-oxy hóa (Halliwell et al., 2005).
Các hợp chất phenolic, cũng như sulfite , được biết đến dập tắt các gốc tự do và giảm các ion, như peroxyl (ROO •)
gốc và hydroperoxides (ROOH) (Scott, 1997). Chất chống oxy hóa,
trong đó có chứa một cấu trúc vòng phenol và một hoặc nhiều hydroxy
nhóm, có thể hành động như loài ôxy phản ứng (ROS) ăn xác thối do
hình thành phenoxyl cấp tiến (Phở •) trung gian đó là ổn định hơn
vì có cấu trúc thơm, và phục vụ gián đoạn hoặc chậm
phản ứng cực đoan, hướng xuống (Burton et al., 1985). Phở • mình cũng tham gia vào một số quá trình tế bào. Redox
tính chất của flavonoid đã được chứng minh là làm tăng sự hiện diện của một nhóm 3'-hydroxyl tại vòng C (Burda và Oleszek, 2001).
Các 3'- và 4'-hydroxy nhóm vào chiếc nhẫn B đã thể hiện được liên quan
đến quá trình chuyển đổi kết kim loại, có thể nâng cao khả năng chống oxy hóa bằng cách ngăn chặn các phản ứng Fenton (Kostyuk và Potapovich,
2009), mặc dù phức là mạnh pH phụ thuộc (Mira et al.,
2002). Nếu không, kim loại chuyển tiếp đã được hiển thị để bắt đầu quá trình oxy hóa phenol (Lambert và Elias, 2010). Do đó, chẳng hạn
các phân tử có thể hoạt động trong hoặc một hoặc chống một cách pro-oxy hóa, tùy thuộc vào nồng độ và môi trường phản ứng (Galati et al,.
2002; Sakihama et al., 2002).