11.5.2 Đo Surimi Seafood dẻo
đo độ nhớt có thể được thực hiện trực tiếp trên dán của surimi, muối, nước, và các thành phần khác được tạo ra từ pha trộn trong các máy cắt im lặng hoặc trên một dán surimi-muối-nước đồng bằng như một kiểm tra kiểm soát chất lượng trước để sản xuất. Các thủ tục được đề nghị là sử dụng một nhỏ ống piston kiểu (mao mạch) máy đo độ nhớt (Hình 11,43). Các ống phun ra có thể được trao đổi để điều chỉnh đường kính bên trong để phù hợp với phạm vi độ nhớt của vật liệu đang được thử nghiệm. Trong thực tế, các ống có đường kính tương tự mà có lối vào và lối ra thiết kế giống nhau, nhưng khác nhau về chiều dài, đang chạy liên tục trong các mẫu từ dán cùng để giải thích cho các hiệu ứng ra vào. Sau đó vật liệu được ép ở mức khác nhau bằng cách tăng tốc độ của đầu chéo. Tại mỗi tốc độ, lực lượng liên tục đọc tối đa thu được.
đang được dịch, vui lòng đợi..
![](//viimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)