Những lợi ích sức khỏe của tiêu thụ thủy sản đều nổi tiếng và đã được xác nhận qua số lượng các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ cá ít nhất 1-2 lần mỗi tuần có một tích cực
ảnh hưởng đến sức khỏe (De Deckere, Korver, Verschuren, & Katan, 1998 ;? Marckmann & Grønb k, 1999; Thorsdottir, Birgisdottir, Halldorsdottir, & Geirsson, 2004). Một nghiên cứu gần đây cho thấy tăng tiêu thụ cá giảm loại không mong muốn của chất béo trong máu và tăng hoạt động chống oxy hóa. Ngoài ra, các protein cá tạo điều kiện giảm cân ở người lớn trẻ thừa cân (Thorsdottiret al., Trên báo chí). Các tổ chức y tế công cộng tại các quốc gia khác nhau khuyên cá nên được tiêu thụ ít nhất hai lần mỗi tuần (Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm, 2007; Hiệp hội Tim mạch Mỹ, 2007; Lydheilsustod, 2007; Sundhedsstyrelsen, 2007). Tuy nhiên, tại nhiều quốc gia tiêu thụ trung bình của cá là ít hơn đáng kể thường xuyên (Honkanen et al., 2005). Hơn nữa, tiêu thụ cá là thấp hơn đáng kể ở tuổi trưởng thành (Steingrímsdóttir, Þorgeirsdóttir, & Ólafsdóttir, 2003; Olsen, 2003; Verbeke & Vackier, 2005).
đang được dịch, vui lòng đợi..
