For a liquid-centered fruit like bl

For a liquid-centered fruit like black currant, a sodium alginate solution
and a fruit phase are prepared separately. The latter contains
pureed fruit, an acid, a soluble calcium salt, thickening agents, and
water (see Table 8.11). A central core of the liquid fruit preparation is
pulsed down the central tube. At the same time, a continuous film of
the alginate solution is pumped down the outside of this tube at a given
rate. As each pulse of puree breaks away from the nozzle, it is coated
in a thin, uniform coat of the alginate solution. When the berry drops
into the calcium-setting bath, a film of calcium alginate is immediately
formed around the liquid center. As the berry passes along the bath,
more calcium ions diffuse into it to make the skin firmer. The berries
are harvested and transported for further processing.
In addition, artificial caviar and fish eggs can also be made just by
using the central tube.

Kết quả (Việt) 1:

Đối với một chất lỏng tập trung trái cây như nho đen, một giải pháp Nitrite natri NaNO2và một giai đoạn trái đang chuẩn bị một cách riêng biệt. Sau này có chứaxay nhuyễn trái cây, một axit, muối canxi hòa tan, các đại lý dày lên, vànước (xem bảng 8.11). Một lõi trung tâm chuẩn bị chất lỏng quả làPulsed xuống ống Trung tâm. Đồng thời, một bộ phim liên tụcgiải pháp Nitrite NaNO2 được bơm xuống bên ngoài của ống này tại một nhất địnhtỷ lệ. Như mỗi xung puree phá vỡ ra khỏi các vòi phun, nó trángtrong một chiếc áo khoác mỏng, thống nhất của các giải pháp Nitrite NaNO2. Khi berry giọtvào bồn tắm canxi-thiết lập, một bộ phim của Nitrite NaNO2 canxi là ngay lập tứcđược hình thành xung quanh trung tâm lỏng. Berry đã vượt qua dọc theo tắm,Thêm các ion canxi khuếch tán vào nó để làm cho da vững chắc hơn. Các quả cà phêthu hoạch và vận chuyển để chế biến tiếp.Ngoài ra, nhân tạo caviar và trứng cá có thể cũng được thực hiện chỉ bằng cáchsử dụng các ống Trung tâm.

Kết quả (Việt) 2:

Đối với một loại trái cây chất lỏng làm trung tâm như nho đen, một dung dịch natri alginate
và một giai đoạn quả được chuẩn bị riêng. Sau này có chứa
hoa quả xay nhuyễn, một loại axit, muối canxi hòa tan, chất làm đặc, và
nước (xem bảng 8.11). Một trung tâm cốt lõi của việc chuẩn bị trái cây chất lỏng
xung xuống ống trung tâm. Đồng thời, một bộ phim liên tục
các giải pháp alginate được bơm xuống bên ngoài của ống này tại một cho
tốc độ. Khi mỗi xung nghiền phá vỡ đi từ vòi phun, nó được bọc
trong một mỏng, áo khoác đồng phục của các dung dịch alginate. Khi mọng rơi
vào bồn tắm canxi thiết, một bộ phim của alginate canxi là ngay lập tức
hình thành xung quanh các trung tâm chất lỏng. Như berry đi dọc theo phòng tắm,
các ion canxi hơn khuếch tán vào nó để làm cho da săn chắc hơn. Các quả
được thu hoạch và vận chuyển để chế biến tiếp.
Ngoài ra, trứng cá muối và cá trứng nhân tạo cũng có thể được thực hiện chỉ bằng cách
sử dụng ống trung tâm.