II. Production Methods 805After con

II. Production Methods 805
After conversion to the proper DE, the reaction is stopped in the neutralizer tank
by raising the pH with soda ash (sodium carbonate) to 4.5 – 5.0. This pH is critical not
only to optimize the conditions under which the proteins and fats can be removed,
but also to reduce the risk of unnecessary color development. At this point, the liquor
may be pumped to an enzyme tank for further enzyme-catalyzed conversion, or clari-
fi ed, bleached and evaporated.
If the liquor is not to be enzyme-converted, it is pumped to ‘ mud ’ centrifuges and
rotary drum fi lters which remove the suspended fats and insoluble impurities from
the fi ltrate. Amino acids and peptides which may react with carbohydrates are also
removed. Then the fi ltrate is passed through pulsed beds of activated carbon for
clarifi cation and bleaching. The temperature in the carbon column is maintained at
150 – 170 ° F (69 – 77 ° C) with a typical contact time of 90 – 120 minutes for optimum
removal of impurities. Usually these columns contain packed granular carbon,
although powdered carbon may also be used.
It has long been known that activated carbon removes color precursors and off
fl avors and is particularly effective in removing 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde
(HMF), a glucose decomposition product created during acid-catalyzed hydrolysis. 23
In typical systems, as shown in Figure 21.5 , the carbon beds are used in a counterfl ow
fashion in which the spent carbon is removed, regenerated in a furnace and repacked
at the top of the column. 24 After the carbon beds, the liquor is passed through ‘ check ’
fi lters designed to remove escaping carbon fi nes.
Some syrups are ion-exchanged at this point in the process. Ion exchange is essential
in the production of certain types of sweeteners, such as high fructose syrups.
Not only does ion exchange improve the color and color stability of the syrup by

Kết quả (Việt) 3:

II.Phương pháp sản xuất 805Sau khi chuyển sang phản ứng thích hợp, và các rãnh dừng lạiThông qua tăng soda ash (natri cacbonat) giá trị pH đến 4,5 - 5.Cái này giá trị pH là chìa khóa củaChỉ có điều kiện tối ưu hóa, protein và chất béo có thể được gỡ bỏTrong khi đó cũng làm giảm nguy cơ phát triển màu. Không cần thiết.Ở điểm này, rượuCó thể hút đến further enzyme xúc tác chuyển đổi enzyme hồ bơi hay làm rõ...Tẩy trắng và bốc hơi.Nếu rượu không bị enzyme biến đổi, nó bị hút vào máy ly tâm của bùn lọc loại bỏ lơ lửng từ chất béo và tạp chất không tanTố ltrate.Tinh bột có thể phản ứng với axit amin và peptide cũngTránh xa.Sau đó tố phần lọc qua xung than hoạt tính giường.Clarifi tẩy trắng.Carbon trong trụ giữ ở nhiệt độ150 - 170 độ f (69 - 77 độ C) và là một điển hình cho 90 - 120 phút tiếp xúc với thời gian cho tốt nhất.Loại bỏ các tạp chất.Thông thường những cột chứa đầy hạt carbon,Mặc dù cacbon cũng có thể sử dụng.Mọi người đã biết than hoạt tính loại bỏ màu sắc cơ thể và đóng cửa trướcHương vị đặc sắc, đặc biệt hiệu quả ra 5 - () - furaldehyde(HMF), glucose phân hủy tạo ra trong quá trình thủy phân axit xúc tác phẩm.Hai mươi baĐiển hình của hệ thống, như những đồ 21.5 - si, carbon giường là dùng trong counterfl OwThời trang hoa loại bỏ carbon, tái tạo lò lắpTrên đỉnh của cây cột.Giường sau 24 carbon, rượu trắng đi ngang qua "kiểm tra".Hệ thống lọc sợi carbon được dùng để loại bỏ chạy.Một số nước đường là trong quá trình trao đổi ion ở điểm này.Trao đổi ion là không thể thiếu đượcỞ một số loại và chất ngọt của sản xuất, như cao fructose xi - rô.Trao đổi ion không chỉ cải thiện đường màu màu và ổn định.