In the light of these results, it c

In the light of these results, it can be said that butter samples treated with 50 and/or 100 ppm of the antioxidants used in this study provided significantly lower PV and TBA values compared to the control group at both storage temperatures for 180 days. Besides, the butter samples with 50 ppm antioxidant could be stored safely for about six months at 4 7C storage temperature. Thus, storing the butter samples at 4 7C was more economic than storage at 220 7C. In this research, it was determined that 50 ppm antioxidant might be sufficient to preserve butter for the selected storage periods. The residue amount of antioxidant was higher for a-tocopherol, followed by BHA and BHT. Hence, butter could be preserved for about 6 months with lower antioxidant doses and less energy at relatively higher storage temperatures. Oxidation products are unstable and can further react with other components of the product. This could explain the indicators of butter oxidation, such as peroxide and TBA values, as storage duration increases. According to the results, the use of the three antioxidants used in this trial was effective in protecting against lipid oxidation.

Kết quả (Việt) 1:

Trong ánh sáng của những kết quả này, có thể nói rằng bơ mẫu đối xử với 50 hoặc 100 ppm chất chống oxy hóa được sử dụng trong này nghiên cứu cung cấp thấp hơn đáng kể PV và TBA giá trị so với nhóm điều khiển ở cả hai nhiệt độ lưu trữ cho 180 ngày. Bên cạnh đó, mẫu bơ với 50 ppm chất chống oxy hoá có thể được lưu trữ một cách an toàn cho khoảng sáu tháng tại 4 7C nhiệt độ lưu trữ. Do đó, lưu trữ các mẫu bơ lúc 4 7C là kinh tế hơn so với hành lý tại 220 7C. Trong nghiên cứu này, nó đã được xác định rằng 50 ppm chất chống oxy hoá có thể là đủ để bảo quản bơ trong thời gian lưu trữ được chọn. Số tiền dư lượng chất chống oxy hoá là cao hơn đối với a-tocopherol, tiếp theo là BHA và BHT. Do đó, bơ có thể được bảo quản trong khoảng 6 tháng với các chất chống oxy hoá liều thấp hơn và ít năng lượng tại nhiệt độ tương đối cao hơn lí. Quá trình oxy hóa sản phẩm này không ổn định và có thể tiếp tục phản ứng với các thành phần khác của sản phẩm. Điều này có thể giải thích các chỉ số của quá trình oxy hóa bơ, chẳng hạn như peroxide và TBA giá trị, như lí thời gian tăng lên. Theo các kết quả, việc sử dụng các chất chống oxy hóa ba được sử dụng trong thử nghiệm này là hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa lipid.

Kết quả (Việt) 2:

Trong ánh sáng của những kết quả này, có thể nói rằng các mẫu bơ được điều trị bằng 50 và / hoặc 100 ppm của chất chống oxy hóa được sử dụng trong nghiên cứu này cung cấp thấp hơn đáng kể PV và TBA giá trị so với nhóm kiểm soát ở cả nhiệt độ lưu trữ cho 180 ngày. Bên cạnh đó, các mẫu bơ với 50 ppm chất chống oxy hóa có thể được lưu trữ an toàn trong khoảng sáu tháng 4 7C nhiệt độ bảo quản. Như vậy, lưu trữ các mẫu bơ tại 4 7C là kinh tế hơn so với lưu trữ tại 220 7C. Trong nghiên cứu này, nó được xác định là 50 ppm chất chống oxy hóa có thể là đủ để bảo quản bơ cho các giai đoạn lưu trữ được chọn. Lượng dư lượng chất chống oxy hóa cao hơn cho một-tocopherol, tiếp theo BHA và BHT. Do đó, bơ có thể bảo quản trong khoảng 6 tháng với liều lượng chất chống oxy hóa thấp hơn và ít năng lượng ở nhiệt độ lưu trữ tương đối cao. sản phẩm oxy hóa là không ổn định và hơn nữa có thể phản ứng với các thành phần khác của sản phẩm. Điều này có thể giải thích các chỉ số của quá trình oxy hóa bơ, chẳng hạn như peroxide và TBA giá trị, như thời gian lưu trữ tăng lên. Theo kết quả, việc sử dụng ba chất chống oxy hóa được sử dụng trong thử nghiệm này đã có hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa lipid.