1. IntroductionYellow passion fruit

1. Introduction
Yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) is a tropical
fruit, recognized for its unique attractive flavour. Its distinct aroma
makes passion fruit a desirable ingredient for many formulated
beverages and food products. Nevertheless, the flavour of passion
fruit is extremely sensitive to change as a result of heat processing.
Conventional stabilization methods, such as thermal pasteurization,
induce to large losses of flavour volatile compounds, and to
specific changes in aromatic compounds, even when short-duration
procedures are applied (Vaillant et al., 1999; Yu and Chiang,
1986).

Kết quả (Việt) 1:

1. giới thiệuMàu vàng niềm đam mê trái cây (Passiflora edulis var. flavicarpa) là một nhiệt đớitrái cây, được công nhận cho hương vị hấp dẫn độc đáo của nó. Hương thơm riêng biệt của nólàm cho niềm đam mê trái cây một thành phần hấp dẫn đối với nhiều người xây dựngđồ uống và thực phẩm. Tuy nhiên, hương vị của niềm đam mêquả là cực kỳ nhạy cảm với thay đổi là kết quả của xử lý nhiệt.Phương pháp thông thường ổn định, chẳng hạn như nhiệt khử trùng,gây ra thiệt hại lớn của các hợp chất dễ bay hơi hương vị, và đểCác thay đổi cụ thể trong các hợp chất thơm, ngay cả khi thời gian ngắnthủ tục là ứng dụng (Vaillant et al., 1999; Yu và Chiang,1986).

Kết quả (Việt) 2:

1. Giới thiệu
niềm đam mê trái cây màu vàng (Passiflora edulis flavicarpa var.) là một vùng nhiệt đới
trái cây, công nhận cho hương vị hấp dẫn độc đáo của nó. Mùi thơm đặc trưng của nó
làm cho niềm đam mê trái cây là một thành phần mong muốn cho nhiều công thức
đồ uống và thực phẩm. Tuy nhiên, hương vị của niềm đam mê
trái cây là cực kỳ nhạy cảm với thay đổi như là kết quả của xử lý nhiệt.
phương pháp ổn định thông thường, chẳng hạn như thanh trùng nhiệt,
gây tổn thất lớn của hương vị các hợp chất dễ bay hơi, và để
thay đổi cụ thể trong các hợp chất thơm, ngay cả khi thời gian ngắn
thủ tục được áp dụng (Vaillant et al 1999,;. Yu và Chiang,
1986).