Western interest in stevia began ar

Western interest in stevia began around the turn of the nineteenth century, when researchers in Brazil started hearing about a plant with leaves so sweet that just one leaf would sweeten a whole gourd full of bitter yerba mate tea. It was first studied in 1899 by Paraguayan botanist Moises S. Bertoni, who wrote some of the earliest articles on stevia (in the early 1900s).

Over 100 phytochemicals have been discovered in stevia since. It is rich in terpenes and flavonoids. The constituents responsible for stevia's sweetness were documented in 1931, when eight novel plant chemicals called glycosides were discovered and named. Of these eight glycosides, one called stevioside is considered the sweetest - and has been tested to be approximately 300 times sweeter than sugar. Stevioside, comprising 6-18% of the stevia leaf, is also the most prevalent glycoside in the leaf. Other sweet constituents include steviolbioside, rebausiosides A-E, and dulcoside A.

Kết quả (Việt) 1:

Quan tâm đến phía tây stevia bắt đầu xung quanh bật của thế kỷ 19, khi các nhà nghiên cứu ở Brazil bắt đầu nghe về một nhà máy với lá ngọt chỉ một chiếc lá nào sweeten một bầu toàn bộ đầy đủ của cay đắng yerba mate trà. Nó lần đầu tiên được nghiên cứu vào năm 1899 bởi nhà thực vật học Paraguay Moises S. Bertoni, người đã viết một số bài viết đầu tiên trên stevia (trong đầu những năm 1900).

Hơn 100 phytochemicals đã được phát hiện ở stevia kể từ. Đó là phong phú trong tecpen và flavonoid. Các thành phần chịu trách nhiệm cho vị ngọt của stevia được ghi lại vào năm 1931, khi tám tiểu thuyết nhà máy hóa chất gọi là glicozit đã được phát hiện và đặt tên. Của các glicozit tám, một được gọi là stevioside được coi là ngọt ngào nhất - và đã được thử nghiệm để khoảng 300 lần ngọt ngào hơn đường. Stevioside, bao gồm 6-18% của lá stevia, cũng là phổ biến nhất glicozit trong lá. Các thành phần ngọt khác bao gồm steviolbioside, rebausiosides AE và dulcoside A.