3.2.6. Antibacterial and antiviral

3.2.6. Antibacterial and antiviral activity
Green tea catechins have demonstrated antibacterial
activity against both Gram-positive and Gram-negative
bacteria which can be harmful to humans. Tea extracts
inhibit enteric pathogens such as Staphylococcus aureus,
S. epidermis, Plesiomonas shigelloides(Toda, Okubo,
Hiyoshi & Tadakatsu, 1989),Salmonella typhi, S. tiphimurium, S. enteritidis, Shigella ¯exneri, S. disenteriae
andVibrio cholerae, V. parahaemolyticus(Mitscher et
al., 1997; Toda et al., 1989; Toda, Okubo, Ikigai,
Suzuki, Suzuki & Shimamura, 1991), Campylobacter
jejuniandC. coli(Diker et al., 1991) but are not e€ective against Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosaor
Aeromonas hydrophila(Toda et al., 1989). Black and
green tea extracts can also killHelicobacter pyloriassociated with gastric, peptic and duodenal ulcer diseases
(Diker & Hascelik, 1994). However, the tea concentration used in these studies exceeded normal human consumption levels. Tea polyphenols can selectively inhibit
the growth of clostridia and promote the growth of
bi®dobacteria in human large intestine. The bacterial
balance in intestinal micro¯ora may be important for
the prevention of colon cancer (Okubo & Juneja, 1997).
Antimicrobial activity against cariogenic and periodontal bacteria have been reported. Tea polyphenols
inhibit Streptococcus mutans (Sakanaka, Kim, Taniguchi & Yamamoto, 1989),S. sobrinus(Sakanaka, Sato,
Kim & Yamamoto, 1990) andPorphyromonas gingivalis, bacteria responsible for tooth decay (Kakuda, Takihara, Sakane & Mortelmans, 1994; Sakanaka, Aizawa,
Kim & Yamamoto, 1996). They hinder the synthesis of
insoluble glucans by glucosyltransferases, and the
sucrose-dependant bacteria cell adherence to tooth and
epithelium, by reducing collagenase activity (Mitscher et
al., 1997; Sakanaka et al., 1990, 1996). Nerolidol in the
volatile fraction of green tea, and ¯uoride also present
in green tea, contribute to the antibacterial action of tea
extracts againstStreptococcus mutans(Antony & Shankaranaryana, 1997). Polyphenols and sesquiterpenes of
tea have a synergistic e€ect on the antibacterial activity
and the anticariogenic properties of tea (Kakuda et al.,
1994). Cariogenic bacteria release lactic acid that
destroy tooth enamel, but tea can increase the acid
resistance of teeth to these injuries (Gutman & Ryu,
1996). Protection against caries by tea polyphenols has
been demonstrated with rats (Antony & Shankaranaryana, 1997).
Some results indicate that tea catechins are potentially
antiviral and antiprotozoiac agents (Gutman & Ryu,
1996). EGCG agglutinates and inhibits in¯uenza A and
B viruses in animal cell culture (Mitscher et al., 1997).
An antiviral activity has been found against HIV virus
enzymes and against rotaviruses and anteroviruses in
monkey cell culture when previously treated with
EGCG (Mitscher et al., 1997).
3.2.7. Diabetes and renal failure
Diabetes is associated with a high blood glucose content. Green and black tea extracts can decrease signi®cantly the blood glucose level of aged rats by
reducing the glucose absorption and uptake in di€erent
ways (Zeyuan, Bingying, Xiaolin, Jinming & Yifeng,
1998). It is reported that tea polyphenolics inhibit
alpha-amylase activity in saliva, reduce the intestinal
amylase activity which in turn lowers the hydrolysis of
starch to glucose and reduces glucose assimilation (Hara
et al., 1995f). It was also found that tea reduces the
glucose mucosal uptake because polysaccharides inhibit the glucose absorption and the diphenylamine of tea
promotes its metabolism (Zeyuan et al., 1998). Polyphenols can also decrease digestive enzyme activity and
reduce glucose absorption (Zeyuan et al., 1998). They
decrease uremic toxin levels and the methylguanidine of
hemodialysis patients. (Sakanaka & Kim, 1997) Polyphenols also protect against oxidative stress associated
with late complications in diabetes pathology and are
useful to maintain a balance between pro- and anti-oxidants in the organism (Zeyuan et al., 1998)

Kết quả (Việt) 2:

3.2.6. Kháng khuẩn và kháng virus
catechin trà xanh đã chứng minh kháng khuẩn
hoạt động chống cả vi khuẩn Gram dương và Gram âm
vi khuẩn có thể gây hại cho con người. Chiết xuất từ trà
ức chế tác nhân gây bệnh đường ruột như Staphylococcus aureus,
S. lớp biểu bì, Plesiomonas shigelloides (Toda, Okubo,
Hiyoshi & Tadakatsu, 1989), Salmonella typhi, S. tiphimurium, S. enteritidis, Shigella ¯exneri, S. disenteriae
andVibrio cholerae, V. parahaemolyticus (Mitscher et
al, 1997;. Toda et al, 1989;. Toda, Okubo, Ikigai,
Suzuki, Suzuki & Shimamura, 1991), Campylobacter
jejuniandC. coli (Diker et al., 1991) nhưng không e ?? ective với Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosaor
Aeromonas hydrophila (Toda et al., 1989). Đen và
chiết xuất từ trà xanh cũng có thể killHelicobacter pyloriassociated với dạ dày, dạ dày và các bệnh loét tá tràng
(Diker & Hascelik, 1994). Tuy nhiên, nồng độ trà được sử dụng trong các nghiên cứu này vượt quá mức tiêu thụ của con người bình thường. Polyphenol trong trà có thể ức chế chọn lọc
sự phát triển của clostridia và thúc đẩy sự phát triển của
bi®dobacteria trong ruột già của con người. Các vi khuẩn
đường ruột cân bằng trong micro¯ora có thể quan trọng đối với
công tác phòng chống ung thư ruột kết (Okubo & Juneja, 1997).
hoạt động kháng khuẩn chống lại vi khuẩn cariogenic và nha chu đã được báo cáo. Polyphenol trong trà
ức chế mutans Streptococcus (Sakanaka, Kim, Taniguchi & Yamamoto, 1989), S. sobrinus (Sakanaka, Sato,
Kim & Yamamoto, 1990) andPorphyromonas gingivalis, vi khuẩn gây sâu răng (Kakuda, Takihara, Sakane & Mortelmans, 1994; Sakanaka, Aizawa,
Kim & Yamamoto, 1996). Họ cản trở sự tổng hợp của
glucans hòa tan bởi glucosyltransferases, và các
tế bào vi khuẩn bám dính sucrose phụ thuộc vào răng và
biểu mô, bằng cách giảm hoạt động collagenase (Mitscher et
al, 1997;.. Sakanaka et al, 1990, 1996). Nerolidol trong
phần dễ bay hơi của trà xanh, và ¯uoride cũng có mặt
trong trà xanh, góp phần vào sự hành động kháng khuẩn của trà
chiết xuất againstStreptococcus mutans (Antony & Shankaranaryana, 1997). Polyphenols và sesquiterpene của
trà có một e hiệp ?? ect về hoạt tính kháng khuẩn
và các thuộc tính anticariogenic trà (Kakuda et al.,
1994). Vi khuẩn Cariogenic giải phóng axit lactic
phá hủy men răng, nhưng trà có thể làm tăng axit
kháng của răng với những thương tích (Gutman & Ryu,
1996). Bảo vệ chống lại sâu răng bằng chất polyphenol trong trà đã
được chứng minh với chuột (Antony & Shankaranaryana, 1997).
Một số kết quả cho thấy catechins trà là khả năng
các tác nhân kháng virus và antiprotozoiac (Gutman & Ryu,
1996). Agglutinates EGCG và ức chế in¯uenza A và
B virus trong nuôi cấy tế bào động vật (Mitscher et al., 1997).
Một hoạt động kháng virus đã được tìm thấy đối với virus HIV
và các enzym chống rotaviruses và anteroviruses trong
nuôi cấy tế bào khỉ khi trước đây xử lý với
EGCG (Mitscher et al., 1997).
3.2.7. Tiểu đường và suy thận
Bệnh tiểu đường có liên quan đến một nội dung glucose trong máu cao. Chiết xuất từ trà xanh và đen có thể giảm signi®cantly mức đường huyết của chuột bằng tuổi
giảm sự hấp thu glucose và hấp thu trong di ?? erent
cách (Zeyuan, Bingying, Xiaolin, Jinming & Yifeng,
1998). Đây là báo cáo rằng polyphenolic trà ức chế
hoạt động của alpha-amylase trong nước bọt, làm giảm đường ruột
hoạt động amylase do đó làm giảm sự thủy phân
tinh bột thành glucose và làm giảm đồng hóa glucose (Hara
et al., 1995f). Nó cũng đã được tìm thấy rằng trà làm giảm
sự hấp thu của niêm mạc đường vì polysaccharides ức chế hấp thu glucose và diphenylamine trà
thúc đẩy sự trao đổi chất của nó (Zeyuan et al., 1998). Polyphenol cũng có thể làm giảm hoạt động của enzym tiêu hóa và
làm giảm hấp thu glucose (Zeyuan et al., 1998). Họ
làm giảm nồng độ chất độc urê huyết và methylguanidine của
bệnh nhân chạy thận nhân tạo. (Sakanaka & Kim, 1997) Polyphenols cũng bảo vệ chống lại stress oxy hóa liên quan
với biến chứng muộn ở bệnh tiểu đường và là
hữu ích để duy trì một sự cân bằng giữa các nhóm ủng hộ và chống oxy hóa trong cơ thể (Zeyuan et al., 1998)