The nutritional composition of dry

The nutritional composition of dry ginger was determined
with standard techniques and results are shown in (Table
1). Protein and fat content was found to be 5.98 and 4.37
g /100 g DW. The reported values for composition of
ginger by various authors are in the following range; for
protein, 7.2 to 8.7, fat, 5.5 to 7.3 and ash, 2.5 to 5.7 g/100
g DW (Nwinuka et al., 2005; Hussain et al., 2009;
Odebunmi et al., 2010). In our study, ash, iron, calcium
and phosphorous contents were 4.53 g, 9.41 mg, 104.02
mg, 204.75 mg/100 g DW, respectively. Ash content was
in the range of reported values and calcium content, that,
104.02 mg/100 g DW was very close to the value
reported for Indian foods (Gopalan et al., 200

Kết quả (Việt) 1:

Thành phần dinh dưỡng của gừng khô đã được xác định với tiêu chuẩn kỹ thuật và kết quả được hiển thị ở (bảng 1). nội dung chất béo và protein được tìm thấy là 5,98 và 4,37 g 100 g DW. Các giá trị báo cáo cho các thành phần của gừng của tác giả khác nhau trong phạm vi sau đây; cho protein, 7.2 để 8.7, chất béo, 5,5 đến 7.3 và tro, 2,5 đến 5,7 g/100 g DW (Nwinuka et al., 2005; Hussain et al., 2009; Odebunmi et al., 2010). Trong nghiên cứu của chúng tôi, ash, sắt, canxi và nội dung phốt pho 4,53 g, 9.41 mg, 104.02 mg, 204.75 mg/100 g DW, tương ứng. Ash nội dung trong phạm vi giá trị báo cáo và nội dung canxi, 104.02 mg/100 g DW đã rất gần với giá trị báo cáo cho các loại thực phẩm Ấn Độ (Gopalan et al., 200

Kết quả (Việt) 2:

Thành phần dinh dưỡng của gừng khô đã được xác định
với các tiêu chuẩn kỹ thuật và kết quả được thể hiện trong (Bảng
1). Protein và chất béo được tìm thấy là 5,98 và 4,37
g / 100 g DW. Các giá trị được báo cáo cho thành phần của
gừng của các tác giả khác nhau trong phạm vi sau đây; cho
protein, 7,2-8,7, chất béo, 5,5-7,3 và tro, 2,5-5,7 g / 100
g DW (Nwinuka et al, 2005;.. Hussain et al, 2009;
. Odebunmi et al, 2010). Trong nghiên cứu, tro, sắt, canxi của chúng tôi
nội dung và phốt pho là 4,53 g, 9,41 mg, 104,02
mg, 204,75 mg / 100 g DW, tương ứng. Hàm lượng tro là
trong phạm vi giá trị báo cáo và nội dung canxi, rằng,
104,02 mg / 100 g DW đã rất gần với giá trị
được báo cáo cho thực phẩm Ấn Độ (Gopalan et al., 200