Asian cuisine refers to any of seve

Asian cuisine refers to any of several major regional cuisines, including East Asian, Southeast Asian, South Asian, Central Asian, and Middle Eastern. A cuisine is a characteristic style of cooking practices and traditions,[1] usually associated with a specific culture. Asia, being the largest and most populous continent, is home to many cultures, many of which have their own characteristic cuisine.

Ingredients common to many cultures in the East and Southeast regions of the continent include rice, ginger, garlic, sesame seeds, chilies, dried onions, soy, and tofu. Stir frying, steaming, and deep frying are common cooking methods.

While rice is common to most Asian cuisines, different varieties are popular in the various regions. Basmati rice is popular in the subcontinent, Jasmine rice is often found across the southeast, while long-grain rice is popular in China and short-grain in Japan and Korea.[2]

Curry is a common dish in southern and southeastern Asia, however it is not as common in East Asian cuisines. Curry dishes with origins in India and other South Asian countries usually have a yogurt base while Southeastern and Eastern curries generally use coconut milk as their foundation.[3]

Contents [hide]
1 East Asian cuisine
2 Southeast Asian cuisine
3 South Asian cuisine
4 Central Asian cuisine
5 West Asian (Middle East) cuisine
6 North Asian cuisine
7 See also
8 References
9 External links
East Asian cuisine[edit]

Location of East Asia.
Main article: East Asian cuisine
East Asian cuisine includes Chinese, Japanese, Korean, Mongolian, and Taiwanese food. Considering this is the most populated region of the world, it has a lot of regional cuisines (especially China). Examples of staple foods include rice, noodles, mung beans, soy beans, seafood (Japan has the highest per capita consumption of seafood), mutton (Mongolia), bok choy (Chinese cabbage), and tea.

Southeast Asian cuisine[edit]

Location of Southeast Asia.
Main article: Southeast Asian cuisine
Southeast Asian cuisine includes a strong emphasis on lightly prepared dishes with a strong aromatic component that features such flavors as citrus and herbs such as mint, coriander/cilantro and basil. Ingredients in the region contrast with the ones in the Eastern Asian cuisines, substituting fish sauces for soy sauce and the inclusion of ingredients such as galangal, tamarind and lemon grass. Cooking methods include a balance of stir-frying, boiling and steaming.

South Asian cuisine[edit]

Location of South Asia.
Main article: South Asian cuisine
South Asian cuisine, also known as Desi cuisine, includes the cuisines from the Indian subcontinent. It has roots in the Hindu beliefs, customs and practices practiced by the large population found in the region. Foods in this area of the world are flavoured with various types of chili, black pepper, cloves, and other strong herbs and spices along with the flavoured butter ghee. Ginger is an ingredient that can be used in both savory and sweet recipes in South Asian cuisine. Chopped ginger is fried with meat and pickled ginger is often an accompaniment to boiled rice. Ginger juice and ginger boiled in syrup are used to make desserts. Turmeric and cumin are often used to make curries.

Common meats include lamb, goat, fish and chicken. Beef is less common than in Western cuisines because cattle have a special place in Hinduism. Prohibitions against beef extend to the meat of (water) buffalo and yaks to some extent. Pork is considered a taboo food item by all Muslims and is avoided by most Hindus.

Central Asian cuisine[edit]

Location of Central Asia. In some definitions, it also includes Afghanistan.
Main article: Central Asian cuisine
Most Central Asian nations have similar cuisines to each other as well as their neighbors, taking many features of the neighboring cuisines of Western and Eastern Asia, particularly Mongolia. A dish known as "plov", or "osh", for example, is a widespread variation of pilaf. However, many of the same countries use horse meat and mutton as the most common meats, similar to beef in the U.S.. This is owing to Mongolian cuisine. In Kazakhstan and Kyrgyzstan, cuisine has evolved to meet the needs of a nomad lifestyle.

Kumis is a widespread drink among Turkic peoples, especially in Central Asia.

Central Asia is also noted for being the birthplace of yogurt. Like kumis, it is widespread among Turkic peoples.

West Asian (Middle East) cuisine[edit]

Location of Western Asia.
Main article: Middle Eastern cuisine
West Asian cuisine is the cuisine of the Middle East, minus Egypt.

Middle Eastern cuisine is the cuisine of the various countries and peoples of the Middle East. The cuisine of the region is diverse while having a degree of homogeneity.[4] Some commonly used ingredients include olives and olive oil, pitas, honey, sesame seeds, dates,[4] sumac, chickpeas, mint and parsley. Some popular dishes include kibbeh and shawarma.

Cereals constitute the basis of the Middle Eastern diet, both historically and today. Wheat and rice are the major and preferred sources of staple foods. Barley is also widely used in the region and maize has become common in some areas as well. Bread is a universal staple, eaten in one form or another by all classes and groups practically at every meal.

Butter and clarified butter (also known as samna) are, traditionally, the preferred medium of cooking. Olive oil is prevalent in the Mediterranean coastal areas. Christians use it during Lent, when meat and dairy products are excluded, and Jews use it in place of animal fats such as butter to avoid mixing meat and dairy products.

Lamb and mutton have always been the favored meats of the Middle East. Pork is prohibited in both Islam and Judaism, and as such is rarely eaten in the region. Prominent among the meat preparations are grilled meats, or kebabs. Meat and vegetable stews, served with rice, bulgur, or bread, are another form of meat preparation in the region.

Vegetables and pulses are the predominant staple of the great majority of the people in the Middle East. They are boiled, stewed, grilled, stuffed, and cooked with meat and with rice. Among the green leaf vegetables, many varieties of cabbage, spinach, and chard are widely used. Root and bulb vegetables, such as onions and garlic, as well as carrots, turnips, and beets are equally common.

North Asian cuisine[edit]

Location of Northern Asia.
North Asian cuisine is often synonymous with Russian cuisine, due to all of Northern Asia being a part of the Russian Federation. However, some cultures or areas of Siberia have in-depth cuisine, such as the Yakuts (or Sakha) and Yamal cuisine. Buryats also have their own cuisine, although it is very similar to that of the related Mongolians.

Pelmeni, originally a Permic or Ugric dish, has entered into mainstream Russian cuisine as a well-known dish, but it can still be considered part of the Yamal cuisine for its area of origin. Some speculate them to be a simplified version of the Chinese wonton. In Siberia, pelmeni are frozen outdoors to preserve the meat inside through the long winter. In Yamal, other types of drying and preservation are common. Key ingredients in most northern Siberian cuisine include fish and cowberries, sometimes known as lingonberries in Europe and North America. Yakuts, like many other Turkic-speaking peoples, traditionally enjoy kumis as a common drink

Kết quả (Việt) 1:

Ẩm thực châu á đề cập đến bất kỳ một số món ăn chính khu vực, bao gồm cả đông á, đông nam á, Nam á, Trung á, và Trung Đông. Một món ăn là một phong cách đặc trưng của nấu ăn thực tiễn và truyền thống, [1] thường kết hợp với một nền văn hóa cụ thể. Châu á là lục địa lớn nhất và đông dân nhất, là quê hương của nhiều nền văn hóa, nhiều trong số đó có món ăn đặc trưng riêng của họ.Thành phần phổ biến trong nhiều nền văn hóa trong khu vực đông và đông nam của lục địa bao gồm gạo, gừng, tỏi, hạt mè, ớt, hành khô, đậu nành, và đậu hũ. Khuấy chiên, di chuyển, và sâu chiên phổ biến nấu ăn phương pháp.Trong khi gạo là phổ biến cho các món ăn Châu á đặt, giống khác nhau được phổ biến trong các khu vực. Gạo basmati là phổ biến trong tiểu lục địa, gạo Jasmine thường được tìm thấy trên khắp đông nam, trong khi gạo hạt dài là phổ biến ở Trung Quốc và hạt ngắn tại Nhật bản và Triều tiên. [2]Cà ri là một món ăn phổ biến ở Nam và đông nam châu á, Tuy nhiên, nó không phải là phổ biến trong các món ăn Châu á đông. Cà ri món ăn với nguồn gốc ở Ấn Độ và các quốc gia Nam á khác thường có một sữa chua cơ sở trong khi món cà ri đông nam và miền đông thường sử dụng sữa dừa như là nền tảng của họ. [3]Nội dung [ẩn] 1 các món ăn Châu á đông2 các món đông nam á3 món ăn Nam á4 ẩm thực Trung tâm Châu á5 West Châu á (Trung Đông) ẩm thực6 các món ăn Châu á Bắc7 Xem thêm8 tài liệu tham khảo9 liên kết ngoàiẨm thực đông á [sửa]Vị trí của đông á.Bài chi tiết: ẩm thực đông áẨm thực đông á bao gồm thực phẩm Trung Quốc, Nhật bản, Hàn Quốc, Mông Cổ, và Đài Loan. Xem xét điều này là khu vực đông dân nhất trên thế giới, nó có rất nhiều các món ăn khu vực (đặc biệt là Trung Quốc). Ví dụ về các loại thực phẩm chủ yếu bao gồm gạo, mì, đậu xanh, đậu nành, hải sản (Nhật bản đã tiêu thụ trên đầu người cao nhất của Hải sản), thịt cừu (Mông Cổ), bok choy (cải bắp Trung Quốc), và trà.Ẩm thực đông nam á [sửa]Vị trí của đông nam á.Bài chi tiết: ẩm thực đông nam áẨm thực đông nam châu á bao gồm một sự nhấn mạnh mạnh mẽ trên các món ăn nhẹ chuẩn bị sẵn sàng với một thành phần thơm mạnh mẽ có tính năng như vậy hương vị như chanh và các loại thảo mộc như bạc hà, rau mùi/rau mùi và húng quế. Thành phần trong vùng tương phản với những người thân trong các món ăn Châu á đông, thay thế các cá nước sốt cho nước sốt đậu nành và sự bao gồm của các thành phần như hẹ tây, riềng, Me và sả. Phương pháp nấu ăn bao gồm một sự cân bằng của khuấy-chiên, sôi và di chuyển.Ẩm thực Nam á [sửa]Vị trí của Nam á.Bài chi tiết: ẩm thực Nam áẨm thực Nam á, cũng được biết đến như Desi món ăn, bao gồm các món ăn từ tiểu lục địa Ấn Độ. Đô thị này có nguồn gốc trong niềm tin Ấn Độ giáo, Hải quan và thực hành thực hiện bởi người lớn tìm thấy trong vùng. Thực phẩm trong lĩnh vực này của thế giới được hương vị với nhiều loại hình ớt, hạt tiêu đen, đinh hương, và các loại thảo mộc mạnh mẽ và gia vị cùng với một thứ bơ hương vị bơ. Gừng là một thành phần có thể được sử dụng trong cả hai savory và công thức nấu ăn ngọt trong các món ăn Nam á. Gừng xắt nhỏ chiên với thịt và gừng ngâm thường đi kèm một để luộc gạo. Nước trái cây gừng và gừng đun sôi trong xi-rô được sử dụng để làm cho món tráng miệng. Nghệ và thì là ai cập thường được sử dụng để làm cho món cà ri.Phổ biến các loại thịt bao gồm cừu, dê, cá và gà. Thịt bò là ít phổ biến hơn trong các món ăn phương Tây vì gia súc có một vị trí đặc biệt trong Ấn Độ giáo. Cấm chống lại thịt bò mở rộng để thịt trâu (nước) và bò để một số phạm vi. Thịt lợn được coi là một mục cấm kỵ thực phẩm của tất cả người Hồi giáo và tránh bởi hầu hết người Hindu.Ẩm thực châu á trung [sửa]Vị trí của Trung á. Trong một số định nghĩa, nó cũng bao gồm Afghanistan.Bài chi tiết: ẩm thực Trung tâm Châu áTrung tâm nhất quốc gia Châu á có các món ăn tương tự như nhau cũng như hàng xóm của họ, tham gia nhiều tính năng của các món ăn giáp ranh của phương Tây và miền đông châu á, đặc biệt là Mông Cổ. Một món ăn được gọi là "plov", hoặc "osh", ví dụ, là một biến thể phổ biến rộng rãi của cơm thập cẩm. Tuy nhiên, nhiều người trong số các quốc gia cùng sử dụng thịt ngựa và thịt cừu như các loại thịt phổ biến nhất, tương tự như thịt bò ở Hoa Kỳ. Điều này do để ẩm thực Mông Cổ. Ở Kazakhstan và Kyrgyzstan, món ăn đã phát triển để đáp ứng nhu cầu của một lối sống du mục.Kumis là một thức uống phổ biến rộng rãi trong số các dân tộc Turk, đặc biệt là ở trung á.Trung á cũng là nổi tiếng nhất là nơi sinh của sữa chua. Giống như kumis, nó là phổ biến rộng rãi trong số các dân tộc Turk.Ẩm thực Tây á (Trung Đông) [sửa]Vị trí của Tây á.Bài chi tiết: ẩm thực Trung ĐôngẨm thực Tây Châu á là ẩm thực Trung Đông, trừ Ai Cập.Ẩm thực Trung Đông là các món ăn của các quốc gia khác nhau và các dân tộc của Trung Đông. Các món ăn của vùng là đa dạng trong khi có một mức độ tính đồng nhất. [4] một số thành phần thường được sử dụng bao gồm ô liu và dầu ô liu, pitas, mật ong, hạt mè, ngày, [4] cây thù du, chickpeas, bạc hà và mùi tây. Một số món ăn phổ biến bao gồm kibbeh và shawarma.Ngũ cốc chiếm cơ sở của chế độ ăn uống Trung Đông, cả trong lịch sử và vào ngày hôm nay. Lúa mì và gạo là chính và ưu tiên nguồn lương thực thực phẩm. Lúa mạch cũng được sử dụng trong vùng và ngô đã trở thành phổ biến trong một số khu vực là tốt. Bánh mì là một yếu phổ quát, ăn trong một hình thức này hay cách khác bởi tất cả các lớp học và nhóm thực tế ở mỗi bữa ăn.Bơ và làm rõ bơ (còn được gọi là samna) là, theo truyền thống, các phương tiện ưa thích nấu ăn. Dầu ô liu là phổ biến trong các khu vực ven biển Địa Trung Hải. Kitô hữu sử dụng nó trong mùa chay, khi thịt và sản phẩm từ sữa được loại trừ, và người Do Thái sử dụng nó vào vị trí của động vật chất béo như bơ để tránh trộn thịt và sản phẩm từ sữa.Thịt cừu và thịt cừu đã luôn luôn là các loại thịt ưa thích của Trung Đông. Thịt lợn bị cấm ở cả Hồi giáo và do Thái giáo, và như vậy hiếm khi ăn trong vùng. Trong số các chế phẩm thịt được nướng thịt hoặc thịt nướng. Thịt và rau món hầm, phục vụ với gạo, bulgur hoặc bánh mì, là một hình thức của thịt chuẩn bị trong vùng.Rau quả và xung là yếu tố chính chủ yếu của phần lớn dân số ở Trung Đông. Họ được đun sôi, hầm, nướng, nhồi, và nấu chín thịt và gạo. Trong số các loại rau lá xanh, nhiều loại của cải bắp, rau bina và chard được sử dụng rộng rãi. Rau gốc và bóng đèn, chẳng hạn như hành và tỏi, cũng như cà rốt, củ cải và củ cải đường là như nhau phổ biến.North Asian cuisine[edit]Location of Northern Asia.North Asian cuisine is often synonymous with Russian cuisine, due to all of Northern Asia being a part of the Russian Federation. However, some cultures or areas of Siberia have in-depth cuisine, such as the Yakuts (or Sakha) and Yamal cuisine. Buryats also have their own cuisine, although it is very similar to that of the related Mongolians.Pelmeni, originally a Permic or Ugric dish, has entered into mainstream Russian cuisine as a well-known dish, but it can still be considered part of the Yamal cuisine for its area of origin. Some speculate them to be a simplified version of the Chinese wonton. In Siberia, pelmeni are frozen outdoors to preserve the meat inside through the long winter. In Yamal, other types of drying and preservation are common. Key ingredients in most northern Siberian cuisine include fish and cowberries, sometimes known as lingonberries in Europe and North America. Yakuts, like many other Turkic-speaking peoples, traditionally enjoy kumis as a common drink

Kết quả (Việt) 2:

Ẩm thực châu Á đề cập đến bất kỳ một số món ăn lớn trong khu vực, bao gồm cả khu vực Đông Á, Đông Nam Á, Nam Á, Trung Á và Trung Đông. Một món ăn là một phong cách đặc trưng của thực hành nấu ăn và truyền thống, [1] thường gắn liền với một nền văn hóa cụ thể. Châu Á, là châu lục lớn nhất và đông dân nhất, là nơi có nhiều nền văn hóa, nhiều người trong đó có các món ăn đặc trưng của riêng mình. Thành phần phổ biến ở nhiều nền văn hóa trong khu vực Đông và Đông Nam của châu lục này bao gồm gạo, gừng, tỏi, hạt mè, ớt , hành khô, đậu nành, và đậu phụ. Khuấy chiên, hấp, chiên và sâu là phương pháp nấu ăn thông thường. Trong khi gạo là phổ biến với hầu hết các món ăn châu Á, các giống khác nhau được phổ biến ở các vùng khác nhau. Gạo Basmati là phổ biến trong tiểu lục địa, gạo Jasmine thường được tìm thấy trên khắp đông nam, trong khi gạo hạt dài là phổ biến ở Trung Quốc và thớ ngắn ở Nhật Bản và Hàn Quốc. [2] Curry là một món ăn phổ biến ở Nam và Đông Nam Á, tuy nhiên nó không phải là phổ biến trong các món ăn Đông Á. Món cà ri có nguồn gốc ở Ấn Độ và các nước Nam Á khác thường có một cơ sở sữa chua trong khi các món cà ri Đông Nam và Đông thường sử dụng sữa dừa như là nền tảng của họ. [3] Mục lục [ẩn] 1 món ăn Á Đông 2 ẩm thực Đông Nam Á 3 món ăn Nam Á 4 Trung ẩm thực Châu Á 5 Tây Á (Trung Đông) món ăn 6 món ăn Bắc Á 7 Xem thêm 8 Tham khảo 9 Liên kết ngoài Đông ẩm thực Châu Á [sửa] Vị trí của khu vực Đông Á. Bài chi tiết: ẩm thực Á Đông ẩm thực Đông Á bao gồm Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mông Cổ , và thực phẩm Đài Loan. Coi đây là khu vực đông dân nhất trên thế giới, nó có rất nhiều các món ăn địa phương (đặc biệt là Trung Quốc). Ví dụ về các thực phẩm chủ yếu bao gồm gạo, mì, đậu xanh, đậu nành, hải sản (Nhật Bản có tỷ lệ tiêu thụ cao nhất của thủy sản), thịt cừu (Mông Cổ), bok choy (cải bắp Trung Quốc), và trà. Đông Nam Á ẩm thực [sửa] Địa điểm của khu vực Đông Nam Á. Bài chi tiết: ẩm thực Đông Nam Á ẩm thực Đông Nam Á bao gồm một sự nhấn mạnh vào các món ăn nhẹ chuẩn bị với một thành phần thơm mạnh có tính năng mùi vị như cam quýt và các loại thảo mộc như bạc hà, rau mùi / ngò và húng quế. Thành phần trong sự tương phản khu vực với những người thân trong các món ăn Á Đông, thay thế nước mắm cho nước sốt đậu nành và sự bao gồm các thành phần như riềng, me và cỏ chanh. Phương pháp nấu ăn bao gồm một sự cân bằng của khuấy-chiên, luộc và hấp. Nam ẩm thực Châu Á [sửa] Vị trí của Nam Á. Bài chi tiết: ẩm thực Nam Á ẩm thực Nam Á, còn được gọi là ẩm thực Desi, bao gồm các món ăn từ tiểu lục địa Ấn Độ. Nó có nguồn gốc ở Ấn Độ giáo tín ngưỡng, phong tục, tập luyện của dân số lớn được tìm thấy trong khu vực. Thực phẩm trong khu vực này của thế giới có hương vị với nhiều loại ớt, hạt tiêu đen, đinh hương, và rau thơm và gia vị mạnh khác cùng với bơ sữa trâu có mùi vị. Gừng là một thành phần có thể được sử dụng trong cả công thức nấu ăn mặn và ngọt trong ẩm thực Nam Á. Gừng xắt nhỏ được chiên với thịt và gừng ngâm thường là một đệm để cơm. Nước gừng và gừng đun sôi nước đường được sử dụng để làm cho món tráng miệng. Củ nghệ và thì là thường được sử dụng để làm cho món cà ri. Thịt thông thường bao gồm thịt cừu, dê, cá và thịt gà. Thịt bò là ít phổ biến hơn trong các món ăn phương Tây vì gia súc có một vị trí đặc biệt trong đạo Hindu. Cấm đối với thịt bò mở rộng đến thịt (nước) trâu và bò Tây Tạng đến một mức độ nào. Thịt lợn được coi là mặt hàng thực phẩm cấm kỵ bởi tất cả những người Hồi giáo và là tránh được hầu hết theo đạo Hindu. Trung ẩm thực Châu Á [sửa] Vị trí của Trung Á. Trong một số định nghĩa, nó cũng bao gồm Afghanistan. Bài chi tiết: ẩm thực Trung Á Hầu hết các quốc gia Trung Á có món ăn tương tự như nhau cũng như các nước láng giềng của họ, lấy nhiều tính năng của các món ăn phương Tây và các láng giềng Đông Nam Á, đặc biệt là Mông Cổ. Một món ăn gọi là "plov", hoặc "osh", ví dụ, là một biến thể phổ biến rộng rãi của cơm thập cẩm. Tuy nhiên, nhiều người trong số các quốc gia cùng sử dụng thịt ngựa và thịt cừu là loại thịt phổ biến nhất, tương tự như thịt bò ở Mỹ. Điều này là do ẩm thực Mông Cổ. Trong Kazakhstan và Kyrgyzstan, ẩm thực đã phát triển để đáp ứng nhu cầu của một lối sống du mục. Kumis là một thức uống phổ biến giữa các dân tộc Turkic, đặc biệt là ở Trung Á. Trung Á cũng được nổi danh là nơi sinh của sữa chua. Giống như kumis, nó đang lan rộng giữa các dân tộc Turkic. Tây Á (Trung Đông) ẩm thực [sửa] Vị trí của Tây Á. Bài chi tiết: ẩm thực Trung Đông ẩm thực Tây Á là món ăn của Trung Đông, trừ Ai Cập. Ẩm thực Trung Đông là ẩm thực của các quốc gia khác nhau và các dân tộc ở Trung Đông. Các món ăn của khu vực này là đa dạng trong khi có một mức độ thuần nhất. [4] Một số thành phần thường được sử dụng bao gồm ô liu và dầu ô liu, pitas, mật ong, hạt mè, ngày, [4] cây thù du, đậu xanh, bạc hà và ngò tây. Một số món ăn phổ biến bao gồm kibbeh và shawarma. Ngũ cốc tạo thành cơ sở của chế độ ăn uống Trung Đông, cả về mặt lịch sử và hôm nay. Lúa mì và gạo là nguồn gốc chính và ưa thích các loại lương thực. Barley cũng được sử dụng rộng rãi trong khu vực và ngô đã trở thành phổ biến ở một số khu vực là tốt. Bánh mì là lương thực chủ phổ quát, ăn ở dạng này hay dạng khác của tất cả các lớp học và các nhóm thiết thực ở mỗi bữa ăn. Bơ và bơ (hay còn gọi là samna) là, theo truyền thống, các phương tiện ưa thích nấu ăn. Dầu ôliu là phổ biến ở các khu vực ven biển Địa Trung Hải. Kitô hữu sử dụng nó trong Mùa Chay, khi thịt và các sản phẩm sữa được loại trừ, và người Do Thái sử dụng nó thay cho mỡ động vật như bơ để tránh pha trộn thịt và các sản phẩm sữa. Lamb và thịt cừu đã luôn luôn là loại thịt được ưa chuộng ở Trung Đông. Thịt lợn bị cấm ở cả Hồi giáo và Do Thái giáo, và như vậy là rất hiếm khi ăn trong khu vực. Nổi bật trong số các chế phẩm thịt đang nướng thịt, hoặc thịt nướng. Thịt và rau hầm, dùng với cơm, bulgur, hay bánh mì, cũng là một hình thức chuẩn bị thịt trong khu vực. Các loại rau và đậu là những yếu chủ yếu của đại đa số người dân tại khu vực Trung Đông. Họ được luộc, hầm, nướng, nhồi bông và nấu với thịt và gạo. Trong số các loại rau lá xanh, nhiều giống bắp cải, rau bina, củ cải và được sử dụng rộng rãi. Root và bóng đèn các loại rau như hành tây và tỏi, cũng như cà rốt, củ cải, và củ cải đường là như nhau phổ biến. Bắc ẩm thực Châu Á [sửa] Vị trí của Bắc Á. Ẩm thực Bắc Á là thường đồng nghĩa với các món ăn Nga, do tất cả các phía Bắc Châu Á là một phần của Liên bang Nga. Tuy nhiên, một số nền văn hóa hoặc các khu vực Siberia có chiều sâu ẩm thực, chẳng hạn như các Yakuts (hoặc Sakha) và các món ăn Yamal. Người Buryat cũng có đặc sản riêng của họ, mặc dù nó là rất tương tự như của người Mông Cổ có liên quan. Pelmeni, ban đầu là một Permic hoặc Ugric món ăn, đã bước vào các món ăn chính thống của Nga như một món ăn nổi tiếng, nhưng nó vẫn có thể được coi là một phần của ẩm thực Yamal cho khu vực xuất xứ của nó. Một số suy đoán họ là một phiên bản đơn giản hóa của Trung Quốc hoành thánh. Trong Siberia, pelmeni được đông lạnh ngoài trời để bảo tồn thịt bên trong suốt mùa đông dài. Trong Yamal, các loại khô và bảo quản rất phổ biến. Các thành phần chính trong hầu hết các món ăn miền bắc Siberia bao gồm cá và cowberries, đôi khi được gọi là lingonberries ở châu Âu và Bắc Mỹ. Yakuts, giống như nhiều dân tộc Turkic nói tiếng khác, theo truyền thống thưởng thức kumis như một thức uống phổ biến