NDO such as the fructans and oligos

NDO such as the fructans and oligosaccharides from beans
have always been present naturally in human plant foods,
although total daily intakes are largely unknown. In
populations consuming a Western-style diet, the intake of
inulin-type fructans has been estimated to range between 1
and 4 g/d (Van Loo et al. 1995).
Although differing in their chemical characteristics, all
the NDO resist digestion in the human small intestine and
they are potential substrates for the bacteria that colonize the
large intestine.
Here, we report the consensus reached by the authors,
who collaborated for a period of more than 3 years in a
shared-cost research programme funded by the European
Commission (DGXII AIRII-CT94-1095) and known as the
ENDO project (European project on non-digestible oligosaccharides).
In reaching this consensus, the authors considered
both the results of their own research in the ENDO
project and the data available in the scientific literature. One of the objectives of the ENDO project was to contribute
toward answering the question: are NDO functional food
ingredients? Although not yet completely agreed on by the
scientific community, the concept of functional foods refers
to: ‘foods similar in appearance to conventional foods that are
consumed as part of a normal diet and have demonstrated
physiological benefits and/or reduce the risk of chronic disease
beyond basic nutritional functions’ (Clydesdale, 1997).
This consensus report aims to evaluate current scientific
knowledge on the nutritional properties of NDO in light of
the emerging concept of functional food science. The
evidence was categorized as strong (based on confirmed
human feeding studies), promising (human feeding studies
needing confirmation) or preliminary (experimental animal
studies). In addition, this consensus report makes proposals
for future research.
Consensus report
This consensus report is divided into five sections:
(1) analytical aspects; (2) bowel habit and gut flora;
(3) mineral absorption; (4) lipid metabolism; and (5) experimental
effects in relation to colon cancer. In each section,
the state of the art is summarized, with emphasis on the
relevant publications, followed by a report on the new
developments generated during the ENDO project and,
finally, the consensus reached by the group on the particular
issue.
During the preparation of this report (early 1998) more
work was published on NDO. These data are included in the
state-of-the-art sections.
Definition, classification and analysis
State of the art. In the International Union of Pure and
Applied Chemistry - International Union of Biochemistry
(IUPAC-IUB) nomenclature, an oligosaccharide is defined
as being composed of two to about ten monomers linked
together, but some of the NDO under discussion have a
chain length greater than this. Although the NDO are very
similar to true oligosaccharides from a physiological point
of view, physiological variables cannot be used as the only
criteria for classification. A practical working approach to
distinguish NDO from other groups of carbohydrates is
proposed. Analytical methods have been developed to
identify, characterize and quantify NDO as pure chemicals,
as mixtures and as components of complex food products.
Methods are available for quantification of the inulin-type
fructans (Quemener et al. 1994; Van Loo et al. 1995;
Hoebregs, 1997).
ENDO contribution. It has been demonstrated that
the NDO can be distinguished analytically from polysaccharides
on the basis of their solubility in ethanol
(800 ml/l), at pH 2, at a temperature of 08 for 30 min. These
conditions are pragmatic and easily reproducible. NDO
(termed resistant short-chain carbohydrates by Englyst’s group) remain in solution after the dispersal and hydrolysis
of starch and the precipitation of NSP in the Englyst
procedure for determination of NSP (Englyst et al. 1994).

Kết quả (Việt) 1:

NDO như fructans và oligosaccharide từ hạt cà phêluôn hiện diện tự nhiên trong thức ăn thực vật của con người,mặc dù tất cả các cửa hút khí hàng ngày là phần lớn không rõ. ỞQuần thể tiêu thụ một chế độ ăn kiểu phương Tây, lượnginulin – loại fructans đã được ước tính khoảng giữa 1và 4 g/d (Van Loo et al. 1995).Mặc dù khác nhau trong đặc điểm hóa học của họ, tất cảchống lại NDO tiêu hóa trong ruột của con người vàhọ là các chất nền tiềm năng cho các vi khuẩn xâm chiếm cácruột già.Ở đây, chúng tôi báo cáo các sự đồng thuận đạt bởi các tác giả,những người cộng tác trong một khoảng thời gian hơn 3 năm trong mộtchương trình chia sẻ chi phí nghiên cứu được tài trợ bởi người châu ÂuỦy ban (DGXII AIRII-CT94-1095) và được gọi là cácENDO các dự án (dự án châu Âu trên oligosaccharide không tiêu hóa).Để đạt sự đồng thuận này, các tác giả coi làcả hai kết quả nghiên cứu riêng của họ trong ENDOdự án và các dữ liệu có sẵn trong các tài liệu khoa học. Một trong những mục tiêu của dự án ENDO đã đóng gópvề hướng trả lời các câu hỏi: là thực phẩm chức năng NDOCác thành phần? Mặc dù chưa hoàn toàn đồng ý trên của cáccộng đồng khoa học, khái niệm về thực phẩm chức năng đề cậpđến: ' tương tự xuất hiện để thực phẩm thông thường có các loại thực phẩmtiêu thụ là một phần của một chế độ ăn bình thường và đã chứng minhlợi ích sinh lý và/hoặc làm giảm nguy cơ bệnh mãn tínhngoài dinh dưỡng chức năng cơ bản (Clydesdale, 1997).Báo cáo sự đồng thuận này nhằm mục đích đánh giá hiện tại khoa họckiến thức về các tính chất dinh dưỡng của NDO light củakhái niệm đang nổi lên của khoa học thực phẩm chức năng. Cácbằng chứng đã được phân loại như là mạnh mẽ (dựa trên xác nhậncon người cho ăn học), đầy hứa hẹn (các nghiên cứu con người ăncần xác nhận) hoặc sơ bộ (động vật thực nghiệmCác nghiên cứu). Ngoài ra, báo cáo sự đồng thuận này làm cho đề xuấtnghiên cứu trong tương lai.Báo cáo sự đồng thuậnBáo cáo sự đồng thuận này được chia thành năm phần:(1) phân tích các khía cạnh; (2) ruột thói quen và ruột thực vật;(3) hấp thụ khoáng sản; (4) chuyển hóa lipid; và (5) thử nghiệmhiệu ứng liên quan đến ung thư ruột kết. Trong từng phần,nhà nước của nghệ thuật là tóm tắt, với sự nhấn mạnh trên cácẤn phẩm liên quan, theo một báo cáo ngày mớisự phát triển được tạo ra trong các dự án ENDO, vàcuối cùng, sự đồng thuận đạt được bằng cách nhóm ngày cụ thểvấn đề.Trong quá trình chuẩn bị của báo cáo này (năm 1998) thêmtác phẩm được xuất bản trên NDO. Những dữ liệu này được bao gồm trong cácnhà nước-of-the-nghệ thuật phần.Định nghĩa, phân loại và phân tíchNhà nước của nghệ thuật. Trong liên minh quốc tế của tinh khiết vàHóa học ứng dụng - các Hiệp hội quốc tế của hóa sinhDanh pháp (IUPAC-IUB), một oligosacarit được định nghĩanhư được gồm hai đến khoảng mười monome được liên kếtcùng với nhau, nhưng một số NDO theo cuộc thảo luận có mộtchiều dài chuỗi lớn hơn này. Mặc dù NDO rấttương tự như đúng oligosaccharide từ một điểm sinh lýxem, sinh lý biến không thể được sử dụng như là duy nhấttiêu chí để phân loại. Một phương pháp làm việc thực tế chophân biệt NDO từ các nhóm khác của các carbohydrate làđề xuất. Phương pháp phân tích đã được phát triển đểxác định, mô tả và định lượng NDO là hoá chất tinh khiết,hỗn hợp và là thành phần của sản phẩm thực phẩm phức tạp.Phương pháp có sẵn cho các định lượng của inulin-loạifructans (Quemener et al. 1994; Van Loo et al. 1995;Hoebregs, 1997).ENDO đóng góp. Nó đã được chứng minh rằngNDO có thể được phân biệt với analytically polysaccharidestrên cơ sở của độ hòa tan trong ethanol(800 ml/l), ở pH 2, ở nhiệt độ 08 cho 30 phút nàyđiều kiện được thực dụng và dễ dàng thể sanh sản nhiều. NDO(gọi là kháng sinh ngắn-chuỗi carbohydrate của Englyst Group) vẫn còn trong dung dịch sau khi phân tán và thủy phântinh bột và mưa NSP trong Englystthủ tục xác định NSP (Englyst et al. 1994).

Kết quả (Việt) 2:

NBạn như fructans và oligosaccharides từ đậu
đã luôn có mặt tự nhiên trong thức ăn thực vật của con người,
mặc dù tổng số đợt tuyển sinh hàng ngày là bí ẩn lớn. Trong
quần thể tiêu thụ một chế độ ăn kiểu phương Tây, lượng
Inulin loại fructans đã được ước tính khoảng giữa 1
và 4 g / d (Van Loo et al. 1995).
Mặc dù khác nhau về đặc tính hóa học của họ, tất cả
các nBạn chống tiêu hóa trong ruột non của con người và
họ là chất tiềm năng cho các vi khuẩn xâm chiếm
ruột già.
ở đây, chúng tôi báo cáo sự nhất trí của các tác giả,
người đã cộng tác trong thời gian hơn 3 năm trong một
chương trình nghiên cứu chia sẻ chi phí tài trợ của châu Âu
Ủy ban (DGXII AIRII-CT94-1095) và được gọi là
dự án Endo (dự án châu Âu về oligosaccharides không tiêu hóa).
trong khi thống nhất này, các tác giả xem xét
cả các kết quả nghiên cứu của mình trong ENDO
dự án và các dữ liệu có sẵn trong tài liệu khoa học. Một trong các mục tiêu của dự án ENDO là góp phần
hướng tới việc trả lời các câu hỏi: là nBạn thực phẩm chức năng
thành phần? Mặc dù chưa hoàn toàn nhất trí về các
cộng đồng khoa học, các khái niệm về thực phẩm chức năng đề cập
đến: 'thực phẩm tương tự xuất hiện các thực phẩm thông thường được
tiêu thụ như một phần của một chế độ ăn uống bình thường và đã chứng minh
lợi ích sinh lý và / hoặc làm giảm nguy cơ các bệnh mãn tính
ngoài chức năng dinh dưỡng cơ bản '(Clydesdale, 1997).
báo cáo đồng thuận này nhằm đánh giá khoa học hiện
kiến thức về các đặc tính dinh dưỡng của nBạn trong ánh sáng của
những khái niệm mới nổi của khoa học thực phẩm chức năng. Các
bằng chứng đã được phân loại như là mạnh (dựa trên xác nhận
các nghiên cứu thức ăn của con người), hứa hẹn (nghiên cứu con người ăn
cần xác nhận) hoặc (động vật thí nghiệm sơ bộ
nghiên cứu). Ngoài ra, báo cáo thống nhất điều này làm cho các đề xuất
cho các nghiên cứu trong tương lai.
Báo cáo đồng thuận
báo cáo sự đồng thuận này được chia thành năm phần:
(1) các khía cạnh phân tích; (2) thói quen của ruột và ruột thực vật;
(3) hấp thu khoáng sản; (4) chuyển hóa lipid; và (5) thử nghiệm
các hiệu ứng liên quan đến bệnh ung thư ruột kết. Trong mỗi phần,
trạng thái của nghệ thuật được tóm tắt, với sự nhấn mạnh vào các
ấn phẩm liên quan, tiếp theo một báo cáo mới
phát triển tạo ra trong dự án ENDO và,
cuối cùng, sự đồng thuận đạt được của nhóm trên đặc biệt là
vấn đề.
Trong quá trình chuẩn của báo cáo này (đầu năm 1998) nhiều
công trình được công bố trên nBạn. Những dữ liệu có trong
nhà nước-of-the-nghệ thuật phần.
Định nghĩa, phân loại và phân tích
Nhà nước của nghệ thuật. Trong Liên minh quốc tế của Pure và
Hóa học ứng dụng - Liên minh Quốc tế về Hóa sinh
(IUPAC-Iub) danh pháp, một oligosaccharide được định nghĩa
như được cấu tạo từ hai đến mười monome liên kết
với nhau, nhưng một số nBạn đang được thảo luận có
chiều dài chuỗi lớn hơn điều này. Mặc dù nBạn là rất
tương tự như oligosaccharides đúng từ một điểm sinh lý
của xem, biến sinh lý không thể được sử dụng như các chỉ
tiêu chí để phân loại. Một cách tiếp cận làm việc thực tế để
phân biệt nBạn từ các nhóm khác của các carbohydrate được
đề xuất. Phương pháp phân tích đã được phát triển để
xác định và định lượng nBạn như hoá chất tinh khiết,
như là hỗn hợp và là thành phần của sản phẩm thức ăn phức tạp.
Các phương pháp có sẵn để định lượng của inulin loại
fructans (Quemener et al 1994;.. Van Loo et al 1995 ;
Hoebregs, 1997).
ENDO đóng góp. Nó đã được chứng minh rằng
các nBạn có thể phân biệt phân tích từ polysaccharides
trên cơ sở khả năng hòa tan trong ethanol
(800 ml / l), ở pH 2, ở nhiệt độ 08 trong 30 phút. Những
điều kiện thực tế và dễ dàng tái sản xuất. NBạn
(gọi là carbohydrate chuỗi ngắn kháng theo nhóm Englyst của) vẫn còn trong dung dịch sau khi phát tán và thủy phân
tinh bột và lượng mưa của NSP trong Englyst
thủ tục để xác định NSP (Englyst et al., 1994).