Phụ gia thực phẩm được định nghĩa là chất mà có thể, bằng cách sử dụng dự định của họ, trở thành các thành phần thực phẩm, trực tiếp hay gián tiếp, hoặc mà nếu không có thể ảnh hưởng đến các đặc tính của thực phẩm. Thuật ngữ cụ thể bao gồm bất kỳ chất dự định để sử dụng trong sản xuất, sản xuất, đóng gói, xử lý, chuẩn bị, điều trị, bao bì trans-porting, hoặc giữ các thực phẩm, và bất kỳ nguồn bức xạ dành cho bất kỳ như vậy sử dụng (FDA, 1998a). Định nghĩa này không bao gồm một số các lớp học của các phụ gia chẳng hạn như thuốc trừ sâu hóa chất nguyên các sản phẩm nông nghiệp, động vật mới ma túy, màu sắc certifide, hoặc màu sắc miễn cấp giấy chứng nhận. Các chất phụ gia được quy định tương tự như vậy, nhưng theo pháp luật hoặc hành vi khác. Ngoài ra, phụ gia thực phẩm có một lịch sử của việc sử dụng an toàn được miễn khỏi quá trình quy định được mô tả trong điều chỉnh phụ gia thực phẩm. Một nhóm các chất phụ gia là được gọi là "nói chung được công nhận như là an toàn" (ví dụ như,, muối, vitamin) họ đã được nói chung được công nhận, bởi các chuyên gia, như Két an toàn dựa trên lịch sử phong phú của họ sử dụng trong các loại thực phẩm trước khi năm 1958, hoặc dựa trên bằng chứng khoa học được công bố. Một nhóm các miễn phụ gia được chỉ định là chất phụ gia trước khi bị xử phạt. Đây là những chất FDA hoặc U.S.Department nông nghiệp (USDA) đã xác định được an toàn để sử dụng trong thực phẩm cụ thể trước khi năm 1958 (ví dụ, natri nitrit để bảo tồn thịt)
đang được dịch, vui lòng đợi..
