his review aims to outline the curr

his review aims to outline the current state of scientific knowledge of coffee thiols, some of the flavor compounds that have the greatest impact on the product. Research from the last three decades is summarized, focusing on the occurrence, assessment, sensory impact, formation and evolution of thiols in roasted and brewed coffee.

Kết quả (Việt) 1:

nhận xét của mình nhằm mục đích phác thảo hiện trạng các kiến thức khoa học của cà phê thiol, một số hương vị các hợp chất có tác động lớn nhất trên sản phẩm. Nghiên cứu từ ba thập kỷ qua là tóm tắt, tập trung vào sự xuất hiện, đánh giá, cảm giác tác động, sự hình thành và tiến hóa của thiol trong rang và pha cà phê.

Kết quả (Việt) 2:

xét của mình nhằm mục đích phác thảo hiện trạng kiến ​​thức khoa học của thiol cà phê, một số các hợp chất hương vị mà có ảnh hưởng lớn nhất trên sản phẩm. Nghiên cứu từ ba thập kỷ qua được tóm tắt, tập trung vào sự xuất hiện, đánh giá, tác động cảm giác, hình thành và phát triển của các thiol trong cà phê rang và ủ.