nhận xét của mình nhằm mục đích phác thảo hiện trạng các kiến thức khoa học của cà phê thiol, một số hương vị các hợp chất có tác động lớn nhất trên sản phẩm. Nghiên cứu từ ba thập kỷ qua là tóm tắt, tập trung vào sự xuất hiện, đánh giá, cảm giác tác động, sự hình thành và tiến hóa của thiol trong rang và pha cà phê.
đang được dịch, vui lòng đợi..
