130 Modifying lipids for use in foo

130 Modifying lipids for use in food

trans acids are formed, such as the development of catalysts based on platinum

or palladium, but these are not yet being used on an industrial scale. A major

purpose of partial hydrogenation is to harden fats, and this is presently

achieved through a small rise in the level of saturated acids and a larger rise

in trans acid content. It is difficult to see how, if trans acids are to decline,

the necessary hardening can be achieved without raising levels of saturated

acids which is also considered to be undesirable (Kellens, 2000).

Kết quả (Việt) 1:

130 Modifying lipid cho sử dụng trong thực phẩmTrans axit được hình thành, chẳng hạn như sự phát triển của chất xúc tác dựa trên Bạch kimhoặc palladium, nhưng đó không được được sử dụng trên một quy mô công nghiệp. Chuyên ngànhmục đích của hydro hóa một phần là để cứng lại chất béo, và đây là hiện nayđạt được thông qua sự gia tăng nhỏ trong mức độ bão hòa axit và sự gia tăng lớn hơnở nội dung axit trans. Rất khó để xem như thế nào, nếu trans axit là từ chối,cứng cần thiết có thể đạt được mà không cần nâng cấp độ bão hòaaxit cũng được coi là không mong muốn (Kellens, 2000).

Kết quả (Việt) 2:

130 lipid Sửa đổi để sử dụng trong thực phẩm axit trans được hình thành, chẳng hạn như sự phát triển của các chất xúc tác dựa trên platin hoặc palladium, nhưng chưa được sử dụng trên quy mô công nghiệp. Một chính mục đích của phần hydro hóa là để làm cứng chất béo, và điều này hiện nay được thực hiện thông qua một sự gia tăng nhỏ trong mức độ của các axit béo bão hòa và một mức tăng lớn trong hàm lượng axit trans. Thật khó để xem như thế nào, nếu axit trans là giảm, sự cứng rắn cần thiết có thể đạt được mà không cần nâng cấp độ bão hòa axit trong đó cũng được coi là không mong muốn (Kellens, 2000).