Use in functional foodsModem techno

Use in functional foods
Modem technology enables concentration of beta-glucans from barley grains. With innovative technology a superior sources of barley beta-glucan can be created to improve human nutrition and deliver numerous health benefits. Best biological activity of concentrated beta glucans from barley is achieved by a state-of-the art production procedures that do not involve the use of chemicals or enzymes. Employment of such ingredients enable production of functional foods with scientifically proven beneficial effects on human health: beside effects in cholesterol management and contribution to lowering the glycemic response, beta-glucans are also known for improving gut health. Based on scientific evidence of the highest possible standard, these uses have also received favorable opinions from the European Food Safety Authority (EFSA). The enrichment of foods by barley beta-glucans enables the simple creation of tasty functional foods, particularly in cereal applications such as breakfast cereals, extruded flakes and crisps, bread etc.
Cholesterol management
Elevated blood cholesterol is an important modifiable risk factor in the development of coronary heart disease and lowering blood cholesterol levels is therefore important for reducing the risk of heart disease. Blood cholesterol concentrations can be decreased naturally by dietary and lifestyle changes. Barley beta-glucans enable the production of efficient functional foods to support such action. The beneficial health effects of barley beta-glucans relate to its ability to achieve improved viscosity of the meal bolus in the small intestine and to thus delay the absorption of cholesterol. Further, discussed product also improves the conversion of cholesterol into bile acids through increased fecal bile acid excretion after binding. Other mechanisms of action may also include the inhibition of cholesterol synthesis through short- chain fatty acid production, and thickening of the unstirred layer of gut lumen.
A meta-analysis of randomized, controlled trials by AbuMweis et al (2010) was performed to quantify the effect of barley P-glucan on blood lipid concentrations in humans and to examine the factors that could affect its efficacy. The analyses showed statistically significant lowering of total and low-density lipoprotein (LDL) cholesterol concentrations in diets, rich in barley and barley beta-glucan. A systematic review of randomized controlled trials of barley that reported efficacy data on lipid endpoints was performed also by Talati et al. (2009) to determine the association between consumption of barley and changes in plasma lipids in healthy and hypercholesterolemic men and women. A systematic literature search was conducted from the earliest possible date. Eight trials were found in duration from 8 to 12 weeks’ evaluating the lipid-reducing effects of barley. The use of barley significantly lowered total cholesterol, low-density lipoprotein (LDL) cholesterol and triglycerides but did not appear to significantly alter high-density lipoprotein (HDL) cholesterol. Clinical trials show that the inclusion of 3 g of barley beta-glucan per day in the human diet reduces both total and LDL cholesterol levels by up to 17%.
Management of the glycemic response
Decreasing the magnitude of elevated blood glucose concentrations after consuming carbohydrate-rich food is a critical target in the production of low glycemic index (GI) foods. It is well established that the management of post- prandial glycemic responses is beneficial to human health, particularly for people with impaired glucose tolerance, which is common among the general population. Enriching foods with barley beta glucans delays the rate of absorption of glucose in the small intestine and therefore decreases post- prandial glycemic responses.
Gut health
Soluble dietary fiber with its bulking effects contributes to greater fermentation in the bolus and therefore increases the bacterial mass in faeces. This is important for improving the bowel function and supporting gut health. The effect is driven by the excellent physicochemical properties of barley beta glucans.
Usage
Barley beta glucans enable the simple creation of tasty functional foods with beneficial health effects. By enabling a superior texture in every bite and by also being stable at the high temperatures used in baking. Being available in various forms, it can be incorporated into several different products, such as breakfast cereals, extruded flakes and crisps, pasta and similar farinaceous foods, fruit and protein bars, toasts and biscuits,bread and other bakery products.
Various types of functional foods can be created using beta glucans concentrated from barley grains. The quantity of the ingredient that needs to be incorporated in the final product depends
on the expected effects.

Kết quả (Việt) 2:

Sử dụng trong thực phẩm chức năng
công nghệ Modem cho phép nồng độ beta-glucans từ hạt lúa mạch. Với công nghệ tiên tiến một nguồn cấp trên của lúa mạch beta-glucan có thể được tạo ra để cải thiện dinh dưỡng của con người và cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Hoạt động sinh học tốt nhất của beta glucans tập trung từ lúa mạch được thực hiện bởi một nhà nước-of-nghệ thuật quy trình sản xuất mà không liên quan đến việc sử dụng các hóa chất hoặc các enzym. Việc làm của các thành phần như vậy cho phép sản xuất thực phẩm chức năng có tác dụng có lợi khoa học chứng minh về sức khỏe con người: bên cạnh tác dụng trong quản lý cholesterol và góp phần giảm thiểu các phản ứng đường huyết, beta-glucans cũng được biết đến với việc cải thiện sức khỏe đường ruột. Dựa trên các bằng chứng khoa học của các tiêu chuẩn cao nhất có thể, các ứng dụng cũng đã nhận được ý kiến thuận lợi từ Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA). Việc làm giàu thực phẩm bằng lúa mạch beta-glucans cho phép tạo ra đơn giản của thực phẩm chức năng ngon, đặc biệt là trong các ứng dụng ngũ cốc như ngũ cốc ăn sáng, mảnh ép đùn và khoai tây chiên giòn, bánh mì, vv
quản lý Cholesterol
Elevated cholesterol máu là một yếu tố nguy cơ có thể sửa đổi quan trọng trong sự phát triển của bệnh tim mạch vành và giảm nồng độ cholesterol trong máu là do quan trọng để giảm nguy cơ bệnh tim. Nồng độ cholesterol trong máu có thể được giảm một cách tự nhiên bằng cách thay đổi chế độ ăn uống và lối sống. Barley beta-glucans kích cầu sản xuất thực phẩm chức năng hiệu quả để hỗ trợ hành động như vậy. Sự ảnh hưởng có lợi của lúa mạch beta-glucans liên quan đến khả năng của mình để đạt được cải thiện độ nhớt của viên thức ăn bữa ăn trong ruột non và do đó làm chậm sự hấp thu cholesterol. Hơn nữa, sản phẩm thảo luận cũng cải thiện việc chuyển đổi cholesterol thành acid mật thông qua việc tăng mật phân axit thải sau khi ràng buộc. Các cơ chế khác của hành động cũng có thể bao gồm sự ức chế tổng hợp cholesterol thông qua chuỗi ngắn sản xuất axit béo, và dày lên của lớp unstirred của lumen ruột.
Một phân tích gộp các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát bởi AbuMweis et al (2010) đã được thực hiện để xác định số lượng ảnh hưởng của lúa mạch P-glucan vào nồng độ lipid máu ở người và kiểm tra các yếu tố có thể ảnh hưởng hiệu quả của nó. Các phân tích cho thấy ý nghĩa thống kê hạ của tổng số và lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) nồng độ cholesterol trong khẩu phần ăn, phong phú trong lúa mạch và lúa mạch beta-glucan. Một hệ thống các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát lúa mạch mà báo cáo dữ liệu hiệu quả trên thiết bị đầu cuối lipid cũng được thực hiện bởi Talati et al. (2009) để xác định mối liên quan giữa tiêu thụ lúa mạch và những thay đổi trong lipid huyết tương ở đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh và hypercholesterolemic. Một tìm kiếm văn học có hệ thống được tiến hành từ ngày sớm nhất có thể. Tám thử nghiệm được tìm thấy trong thời gian 8-12 tuần 'đánh giá tác dụng giảm lipid của lúa mạch. Việc sử dụng lúa mạch giảm đáng kể tổng số cholesterol, lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) cholesterol và triglycerides, nhưng dường như không làm thay đổi đáng kể mật độ cao lipoprotein (HDL) cholesterol. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy sự bao gồm 3 g lúa mạch beta-glucan mỗi ngày trong chế độ ăn uống của con người giảm cả mức độ toàn phần và LDL cholesterol lên đến 17%.
Quản lý của các phản ứng đường huyết
Giảm độ lớn của nồng độ glucose trong máu sau khi tiêu thụ carbohydrate- thực phẩm giàu là một mục tiêu quan trọng trong việc sản xuất các chỉ số đường huyết thấp (GI) thực phẩm. Nó cũng được thành lập rằng việc quản lý hậu phản ứng đường huyết sau bữa ăn có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là cho những người có dung nạp glucose, mà là phổ biến trong dân số nói chung. Thực phẩm làm giàu với glucans lúa mạch beta chậm tốc độ hấp thu glucose ở ruột non và do đó làm giảm hậu sau bữa ăn phản ứng đường huyết.
Sức khỏe Gut
chất xơ hòa tan có tác dụng bulking của mình góp phần vào quá trình lên men lớn hơn trong các viên thức ăn và do đó làm tăng khối lượng vi khuẩn trong phân . Điều này là quan trọng đối với việc cải thiện chức năng ruột và hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Các hiệu ứng được điều khiển bởi các tính chất hóa lý tuyệt vời của glucans lúa mạch beta.
Cách sử dụng
glucans Barley beta cho phép việc tạo ra đơn giản của thực phẩm chức năng ngon với ảnh hưởng sức khỏe có lợi. Bằng cách cho phép một kết cấu cao trong mỗi cắn và cũng được ổn định ở nhiệt độ cao được sử dụng trong nấu nướng. Là có sẵn trong các hình thức khác nhau, nó có thể được tích hợp vào các sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như ngũ cốc ăn sáng, mảnh ép đùn và khoai tây chiên giòn, mì và các loại thực phẩm có chất bột tương tự, trái cây và thanh đạm, chúc rượu và bánh quy, bánh mì và các sản phẩm bánh khác.
Các loại chức năng các loại thực phẩm có thể được tạo ra bằng cách sử dụng glucans beta tập trung từ hạt lúa mạch. Số lượng của các thành phần mà cần phải được kết hợp trong sản phẩm cuối cùng phụ thuộc
vào các tác động dự kiến.