Amylose về cơ bản bao gồm 4 phân tử glucose dài xích? -1, Liên kết,
nhưng nó cũng có thể chứa một vài? -1, 6 điểm chi nhánh. Các cấu trúc tinh gạo
amylose chưa được làm sáng tỏ hoàn toàn. Trong tinh bột gạo nghiên cứu bởi Juliano
(1998), 40 ± 67% (trọng lượng) của amylose là tuyến tính và 33 ± 60% (wt) được phân nhánh.
đang được dịch, vui lòng đợi..
