Two groups of samples were prepared

Two groups of samples were prepared (“0 °C a” and “0 °C + abuse”). Both sample groups were initially stored at 0 to 1 °C, but on the fourth day post-catch, group “0 °C + abuse” was
transferred from the cooler and stored overnight (16 h) at room temperature (RT) and then moved back to the cooler. The first samples were taken on the day following processing (2 day postcatch).Samples were analyzed regularly until sensory rejection: group “0 °C a” on days 2, 4, 7, 9 and 11 post-catch; group “0 °C + abuse” on days 2, 4, 5, 7 and 9 post-catch.

Kết quả (Việt) 1:

Hai nhóm mẫu được chuẩn bị sẵn sàng ("0 ° C một" và "0 ° C + lạm dụng"). Cả hai nhóm mẫu được lưu trữ ban đầu lúc 0-1 ° C, nhưng vào ngày thứ tư ngày sau bắt, nhóm "0 ° C + lạm dụng" làchuyển từ mát và được lưu trữ qua đêm (16 h) ở nhiệt độ phòng (RT) và sau đó quay về mát. Các mẫu đầu tiên đã được đưa vào ngày sau xử lý (2 ngày postcatch). Mẫu được phân tích thường xuyên cho đến khi cảm giác từ chối: nhóm "0 ° C một" vào ngày 2, 4, 7, 9 và 11 sau bắt; Nhóm "0 ° C + lạm dụng" vào ngày 2, 4, 5, 7 và 9 sau bắt.

Kết quả (Việt) 2:

Hai nhóm các mẫu đã được chuẩn bị ("0 ° C a" và "0 ° C + lạm dụng"). Cả hai nhóm mẫu đã được ban đầu được lưu trữ ở 0-1 ° C, nhưng đến ngày thứ tư sau đánh bắt, nhóm "0 ° C + lạm dụng" được
chuyển từ lạnh và lưu trữ qua đêm (16 giờ) ở nhiệt độ phòng (RT) và sau đó di chuyển trở lại để làm mát. Các mẫu đầu tiên đã được thực hiện vào ngày hôm sau chế biến (postcatch 2 ngày) .Samples được phân tích thường xuyên cho đến khi từ chối cảm giác: nhóm "0 ° C một" vào các ngày 2, 4, 7, 9 và 11 bài đánh bắt; nhóm "0 ° C + lạm dụng" vào các ngày 2, 4, 5, 7 và 9 bài đánh bắt.