Antioxidant activity, antibacterial

Antioxidant activity, antibacterial properties, color and FT-IR spectral analysis of flowers belonging to hibiscus and Cassia species were investigated. Radical scavenging activity of sample extracts were determined based on the percent inhibition of DPPH and ferric reducing antioxidant power (FRAP) assays. Total phenolics were estimated based on the Folin–Ciocalteu method, while, vanillin–HCl and aluminum chloride methods were employed to estimate total tannins and flavonoids in the sample extracts, respectively. To determine total flavonols and anthocyanin contents, spectrophotometric method was employed. For antibacterial activities, modified agar disk diffusion method was adopted. Color analysis was performed using a colorimeter, while functional groups of compounds were identified using a FTIR-spectrophotometer. Results showed both the flower extracts to encompass high amount of antioxidant compounds and exhibit significant antioxidant activities, which depended on extraction solvents. Ethanolic extracts of Cassia had high total phenolic, total flavonoid and total flavonol content, and showed highest activity for inhibition of DPPH, while aqueous extract of hibiscus had high tannin and anthocyanin contents, and showed high ferric reducing antioxidant power. With regard to antimicrobial activity, aqueous and ethanolic extracts of hibiscus inhibited the growth of food-borne pathogens such as Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus, while in Cassia the growth of Bacillus cereus and Klebsiella pneumoniae was inhibited. Compared to Cassia, color analysis of hibiscus showed lower chroma and hue angle values. FTIR spectra of both flowers were comparable and showed the presence of polysaccharides, suberin and triglycerides. Our results indicate the potential of exploiting these two flowers as a source of natural food preservative or colorant, while developing novel functional foods.

Kết quả (Việt) 1:

Chất chống oxy hóa hoạt động, tính chất kháng khuẩn, màu sắc và phân tích quang phổ FT-IR hoa thuộc hibiscus và Cassia loài đã được điều tra. Triệt để nhặt rác hoạt động của các chất chiết xuất từ mẫu đã được xác định dựa trên phần trăm của sự ức chế DPPH và sắt giảm chất chống oxy hoá điện (FRAP) thử nghiệm. Tất cả phenolics được ước tính dựa trên phương pháp Folin-Ciocalteu, trong khi, vanillin-HCl và nhôm clorua phương pháp được sử dụng để ước tính tổng tannin và flavonoids trong chất chiết xuất từ mẫu, tương ứng. Để xác định tất cả flavonols và nội dung anthocyanin, spectrophotometric phương pháp được sử dụng. Cho các hoạt động kháng khuẩn, phương pháp phổ biến đổi agar đĩa đã được thông qua. Màu phân tích được thực hiện bằng cách sử dụng một colorimeter, trong khi nhóm chức của hợp chất đã được xác định bằng cách sử dụng FTIR phối. Kết quả cho thấy cả hai chiết xuất hoa để bao gồm các số tiền cao của các hợp chất chống oxi hóa và triển lãm hoạt động chống oxi hóa đáng kể, phụ thuộc vào chiết xuất dung môi. Chất chiết xuất từ ethanolic của Cassia có Nhựa phenol tất cả cao, tất cả flavonoid và flavonol tất cả nội dung, và cho thấy các hoạt động cao nhất cho sự ức chế của DPPH, trong khi các chiết xuất dung dịch nước của hibiscus có cao tannin và anthocyanin nội dung, và cho thấy cao sắt giảm chất chống oxy hóa quyền lực. Đối với hoạt động kháng khuẩn, dung dịch nước và ethanolic extracts của hibiscus ức chế sự phát triển của tác nhân gây bệnh thực phẩm-borne chẳng hạn như Salmonella typhimurium và Staphylococcus aureus, trong khi ở Cassia ức chế sự phát triển của Bacillus cereus và Klebsiella pneumoniae. So với Cassia, màu phân tích của hibiscus cho thấy thấp chroma và Huế góc giá trị. FTIR quang phổ của cả hai hoa đã được so sánh và cho thấy sự hiện diện của polysaccharides, suberin và chất béo trung tính. Kết quả của chúng tôi cho thấy tiềm năng khai thác những bông hoa hai như là một nguồn thực phẩm tự nhiên chất bảo quản hoặc màu, trong khi phát triển tiểu thuyết thực phẩm chức năng.

Kết quả (Việt) 2:

Hoạt động chống oxy hóa, tính chất kháng khuẩn, màu sắc và FT-IR phân tích quang phổ của hoa dâm bụt và thuộc loài Cassia đã được nghiên cứu. Hoạt động nhặt rác gốc tự do của chất chiết xuất từ ​​mẫu được xác định dựa trên sự ức chế phần trăm của DPPH và sắt giảm sức mạnh chống oxy hóa (FRAP) xét nghiệm. Tổng số phenolics được ước tính dựa trên các phương pháp Folin-Ciocalteu, trong khi, vanillin-HCl và nhôm clorua phương pháp đã được sử dụng để ước tính tổng tannin và flavonoids trong chiết xuất mẫu, tương ứng. Để xác định các flavonol và nội dung tổng anthocyanin, phương pháp quang phổ được sử dụng. Đối với hoạt động kháng khuẩn, phương pháp khuếch tán đĩa agar sửa đổi đã được thông qua. Phân tích màu sắc được thực hiện bằng máy đo màu, trong khi các nhóm chức năng của các hợp chất được xác định bằng cách sử dụng một máy quang phổ FTIR-. Kết quả cho thấy cả hoa chiết xuất để bao gồm số lượng cao của các hợp chất chống oxy hóa và các hoạt động triển lãm chất chống oxy hóa quan trọng, mà phụ thuộc vào dung môi chiết. Chiết xuất Ethanolic của Cassia có tổng phenolic cao, tổng hàm lượng flavonol flavonoid và tổng số, và cho thấy hoạt động cao nhất đối với sự ức chế DPPH, trong khi chiết xuất dung dịch nước của cây dâm bụt có tannin và anthocyanin cao nội dung, và cho thấy sắt cao làm giảm sức mạnh chống oxy hóa. Đối với hoạt động kháng khuẩn, dung dịch nước và các chiết xuất ethanol của hibiscus với ức chế sự tăng trưởng của các tác nhân gây bệnh truyền qua thực phẩm như Salmonella typhimurium và Staphylococcus aureus, trong khi ở Cassia sự tăng trưởng của vi khuẩn Bacillus cereus và Klebsiella pneumoniae bị ức chế. So với Cassia, phân tích màu sắc của hoa dâm bụt cho thấy sắc và góc màu giá trị thấp hơn. FTIR phổ của cả hoa đã được so sánh và cho thấy sự hiện diện của các polysaccharides, suberin và triglycerides. Kết quả của chúng tôi chỉ ra tiềm năng khai thác hai hoa này như là một nguồn chất bảo quản thực phẩm tự nhiên hoặc chất màu, trong khi phát triển các loại thực phẩm chức năng mới.