4.4.5 Thermal Death Time (TDT)The t

4.4.5 Thermal Death Time (TDT)
The thermal death time (TOT) concept constitutes a very important advance
in the quest for a quantitative description of the effect of temperature on the
efficiency of a thermal treatment and its industrial application to canned
foods. The TOT curve, however, in addition to its historic importance,
remains to this day a convenient method of characterizing the thermal
resistance of new microbial strains or of verifying the validity of the
calculations derived from the survival curves. The TOT has traditionally
been characterized by a value, designated by z, that corresponds to the
number of temperature degrees (Fahrenheit or Celsius) for the TOT curve
to traverse one log cycle, and measures the change in thermal death time or
death rate with changing temperatures. If it is accepted that microbial death
is logarithmic, as is the rate of change of death with temperature, then it
must also be accepted that there cannot be any real zero level, as this value
is always being approached but never attained.

Kết quả (Việt) 1:

4.4.5 cái chết nhiệt thời gian (TDT)Khái niệm thời gian (TOT) cái chết nhiệt cấu thành một tiến bộ rất quan trọngtrong việc tìm kiếm cho một mô tả định lượng về tác động của nhiệt độ trên cáchiệu quả của một điều trị nhiệt và ứng dụng công nghiệp của nó để đóng hộpthực phẩm. TOT đường cong, Tuy nhiên, ngoài tầm quan trọng lịch sử của nó,vẫn còn đến ngày nay một phương pháp thuận tiện của characterizing nhiệtsức đề kháng của vi sinh vật giống mới hoặc để xác minh tính hợp lệ của cáctính toán có nguồn gốc từ các đường cong sự sống còn. TOT có truyền thốngđặc trưng bởi một giá trị, khu vực cho phép bởi z, tương ứng với cácsố lượng nhiệt độ (Fahrenheit hay Celsius) cho các đường cong TOTđể đi qua một đăng nhập chu kỳ, và các biện pháp thay đổi trong thời gian cái chết nhiệt hoặctỷ lệ tử vong với thay đổi nhiệt độ. Nếu nó được chấp nhận rằng cái chết vi khuẩnlà lôgarít, như là mức độ thay đổi của cái chết với nhiệt độ, sau đó nócũng phải được chấp nhận rằng không thể có bất kỳ mức độ thực tế không, như là giá trị nàyluôn luôn được tiếp cận nhưng không bao giờ đạt được.

Kết quả (Việt) 2:

4.4.5 Nhiệt Chết Time (TDT)
Khái niệm thời gian chết nhiệt (TOT) tạo thành một bước tiến rất quan trọng
trong việc tìm kiếm một mô tả định lượng về tác động của nhiệt độ trên
hiệu quả của điều trị nhiệt và ứng dụng công nghiệp của mình để đóng hộp
thực phẩm. Đường cong TOT, tuy nhiên, ngoài tầm quan trọng lịch sử của nó,
vẫn còn đến ngày nay một phương pháp thuận tiện để mô tả sự nhiệt
kháng của các chủng vi sinh vật mới hoặc xác minh tính hợp lệ của
các tính toán xuất phát từ những đường cong sống sót. TOT có truyền thống
được đặc trưng bởi một giá trị, được chỉ định bởi z, tương ứng với
số của độ nhiệt độ (độ F hoặc C) cho các đường cong TOT
để đi qua một chu kỳ log, và các biện pháp thay đổi trong thời gian chết nhiệt hoặc
tỷ lệ tử vong với các thay đổi nhiệt độ. Nếu nó được chấp nhận rằng cái chết của vi sinh vật
là logarit, như là tốc độ thay đổi của cái chết với nhiệt độ, sau đó nó
cũng phải chấp nhận rằng không thể có bất kỳ mức độ thực sự không, như giá trị này
luôn luôn được tiếp cận nhưng không bao giờ đạt được.