Kích thước là quan trọng khi các tàu đang được sử dụng cho quá trình lên men và trưởng thành, tức là, uni-Tanks (Hình. 15.1). Điều này liên quan đến áp lực thủy tĩnh trên nấm men trong quá trình lên men và chiều cao nói chung chấp nhận được cho một iz lên men bây giờ không lớn hơn 15 m (50 ft.). Trong một sự trưởng thành bể mục đích xây dựng không có hạn chế như vậy và xe tăng lên đến 30 m (gần 100 ft.) Và thậm chí 40 m (130 ft.) Ở độ cao đã được xây dựng. Kích thước thường liên quan đến thông nhà máy bia và độ dài bia. Một nguyên tắc của ngón tay cái là kích thước phải tương đương với một sản nửa ngày, xe tăng lớn hơn mất quá nhiều thời gian để điền vào và sẽ chứa các loại bia của tuổi biến và hương vị thức do đó có khả năng biến. đường kính bể thường 3,50-4,75 m (11,5-16 ft.) và góc hình nón iz 60º đến 75º. Tỷ lệ đường kính chiều cao bia trong xi lanh có thể thay đổi từ 1: 1 đến 1: 5. Khối lượng của khoảng trống trong bể liên quan đến công việc được thực hiện. Một tàu chỉ được dùng để nuôi chín lạnh sẽ đòi hỏi một khối lượng khoảng trống 5% trong tổng số, trong khi đó nếu loại bỏ diacetyl trong ấm được bao gồm các quá khối lượng nên được 10%. Một tàu lên men trang bị đầy đủ sẽ cần 25% khoảng trống.
đang được dịch, vui lòng đợi..