Phenolic antioxidants can also be u

Phenolic antioxidants can also be used. A salad dressing based on soybean oil was efficiently stabilised by addition of BHA and a metal chelator,36 a dressing enriched by (n-3) unsaturated fatty acids was efficiently stabilised33 by TBHQ. The application of BHA, BHT, TBHQ and their mixtures has been patented, with improved shelf life of fish oil salad dressing.37 For an oil-in-water emulsion dressing (50 % rapeseed oil, 3% vinegar, 2% sugar, 1% mustard, 0.7% salt, 0.1% citric acid, 0.1% potassium sorbate, and 41.1% water) of dried leaves of summer savory (Satureja hortensis L.) or, more significantly, of rosemary (Rosmarinus officinalis L.), resulted in substantially better protection against oxidation than the addition of 80 mg propyl gallate per kg (the standard concentration for this type of product) during dark storage at 19°C for up to 24 weeks.38

Kết quả (Việt) 1:

Chất chống oxy hóa phenolic cũng có thể được sử dụng. Một salad dressing dựa trên dầu đậu tương được hiệu quả ổn định nhờ BHA và một chelator kim loại, 36 mặc quần áo một phong phú của axit béo không bão hòa (n-3) hiệu quả là stabilised33 bởi TBHQ. Việc áp dụng BHA, BHT, TBHQ và hỗn hợp của họ đã được cấp bằng sáng chế, với cải thiện thời hạn sử dụng của cá dầu salad dressing.37 cho một thay đồ nhũ tương dầu trong nước (50% dầu hạt cải dầu, 3% giấm, 2% đường, mù tạt 1%, 0,7% muối, axít citric 0,1%, 0,1% kali sorbat, và 41,1% nước) của lá khô của mùa hè savory (Satureja hortensis L.), hoặc hơn một cách đáng kể, hương thảo (Rosmarinus officinalis L.) , kết quả là đáng kể tốt hơn bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa hơn so với việc bổ sung các gallate propyl 80 mg / kg (nồng độ tiêu chuẩn cho các loại sản phẩm) trong các lưu trữ tối lúc 19° C cho đến 24 weeks.38

Kết quả (Việt) 2:

Chất chống oxy hóa phenol cũng có thể được sử dụng. Một băng xà lách trên cơ sở dầu đậu nành được hiệu quả ổn định bằng cách bổ sung các BHA và một chelate kim loại, 36 loại hồ làm giàu bằng (n-3) axit béo không bão hòa được hiệu quả stabilised33 bởi TBHQ. Các ứng dụng của BHA, BHT, TBHQ và hỗn hợp của chúng đã được cấp bằng sáng chế, với cải thiện tuổi thọ của cá gỏi dầu dressing.37 Đối với một loại dầu-trong-nước nhũ tương thay đồ (50% dầu hạt cải dầu, 3% dấm, 2% đường, 1 % mù tạt, 0.7% muối, 0,1% axit citric, 0,1% kali sorbate, và 41,1% nước) của lá khô của mùa hè mặn (Satureja hortensis L.) hay, có ý nghĩa hơn, hương thảo (Rosmarinus officinalis L.), dẫn đến bảo vệ tốt hơn đáng kể so với quá trình oxy hóa hơn so với việc bổ sung 80 mg propyl gallate mỗi kg (nồng độ tiêu chuẩn cho loại sản phẩm này) trong thời gian lưu trữ tối ở 19 ° C đến 24 weeks.38